Okres letni w taki czy inny sposób kojarzy nam się z naturą i piknikiem. A co za piknik bez grilla, gotowany na węglach w chłodny wieczór? Podstawą miękkiego i soczystego mięsa jest marynata, szczególnie do grilla jagnięcego. Przygotowanie odpowiedniej marynaty nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu i czasu dojrzewania mięsa.
Czy to jest to konieczne
-
- Marynata na bazie octu:
- 500 gr mięsa (jagnięciny)
- 2 cebule
- 1 cytryna
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka oleju (roślinnego)
- świeże zioła (koperek
- Pietruszka)
- przyprawy do smaku
- Marynata Cebulowa:
- 1 kg jagnięciny
- 3 cebule
- 1 pomidor
- świeże zioła
- ½ cytryny
- 20 g suszonego berberysu
- 1 łyżka sosu sojowego
- przyprawy do smaku
- Marynata na kefirze:
- 500 gr jagnięciny
- 1 cebula
- 500 ml kefiru
- 1 łyżka oleju roślinnego
- przyprawy do smaku
Instrukcje
Krok 1
Marynata na bazie octu. Opłucz jagnię pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój na porcje i umieść w emaliowanej misce. Dodaj drobno posiekaną cebulę, zioła, sok z cytryny, ocet i olej. Dopraw solą i pieprzem i wstaw do lodówki na 4-5 godzin.
Krok 2
Marynata cebulowa. Opłucz i osusz mięso jagnięce. Pokroić na porcje i umieścić w emaliowanej misce (można użyć szkła). Dodać drobno posiekaną cebulę (można zmielić w blenderze), pulpę pomidorową, posiekane zioła, sok z cytryny, suszony berberys, sos sojowy i doprawić przyprawami. Mięso należy przechowywać przez 5-6 godzin w chłodnym miejscu.
Krok 3
Marynata na kefirze. Jagnięcinę opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój na porcje i umieść w emaliowanej misce. Dodaj drobno posiekaną cebulę, kefir i olej roślinny. Dopraw przyprawami i odstaw mięso na 5-6 godzin w chłodne miejsce.
