Wina białe są zwykle spożywane jako aperitif. Podaje się je również z zimnymi przystawkami z serem, warzywami, owocami morza, czarnym i czerwonym kawiorem, daniami rybnymi, owocami i pikantnymi deserami.
Czy to jest to konieczne
- Do sałatki koktajlowej z łososiem:
- - 400 g lekko solonego łososia;
- - 7 łyżek. l. marynowane borowiki;
- - 2 pomarańcze;
- - Jabłko;
- - 2-3 świeże ogórki;
- - 1 pomidor;
- - 70 g majonezu;
- - liście sałaty;
- - zielenie.
- Na przekąskę z pomidorami i mozzarellą:
- - 150 g krewetek;
- - 250 g sera mozzarella;
- - 6 pomidorów;
- - 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- - świeża bazylia;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
- Do kalmarów w śmietanie:
- - 550 g filetu z kalmarów;
- - 250 g kwaśnej śmietany;
- - 3 łyżki. l. masło;
- - 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- - zielenie;
- - pieprz;
- - Sól.
- Na deser Kopciuszek:
- - 1 szklanka soku z marchwi;
- - 1 szklanka soku śliwkowego;
- - 1 szklanka 15% kwaśnej śmietany;
- - 3 łyżki. l. Sahara;
- - 3 łyżki. l. żelatyna błyskawiczna;
- - 6 łyżek. l. woda;
- - kiwi do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Sałatka koktajlowa z łososia
Lekko solonego łososia pokroić w cienkie wstążki, a marynowane borowiki przekroić na pół. Obierz pomarańcze i białą folię i pokrój w kostkę. Pokrój jabłko na 2 połówki, usuń rdzeń i pokrój miąższ w drobną kostkę. Ogórki obrać i pokroić w cienkie paski. Na dno porcjowanych wazonów, kieliszków lub misek układamy liście sałaty, na wierzchu układamy ogórki i łososia, a następnie pomarańcze i jabłko. Posyp sałatkę majonezem i udekoruj drobno posiekanymi ziołami.
Krok 2
Przystawka pomidorowa z mozzarellą
Pomidory umyć i osuszyć, a następnie pokroić razem z mozzarellą w plastry o grubości około 0,5 centymetra i nałożyć na siebie, naprzemiennie pokrywając całą powierzchnię naczynia do serwowania. Dopraw solą i pieprzem i posyp świeżą bazylią. Krewetki ugotować w osolonej wodzie, ostudzić, obrać skorupki i ułożyć na przygotowanych pomidorach i mozzarelli. Gotową przekąskę skropić oliwą z oliwek i odstawić na chwilę do namoczenia.
Krok 3
Kalmary w śmietanie
Rozmrozić filety z kalmarów, opłukać, osuszyć i pokroić w duże paski. Dopraw solą w łyżce mąki i smaż na 2 łyżkach masła przez 2-3 minuty. Następnie przełóż do rondla. Na pozostałym maśle lekko podsmażyć łyżkę mąki. Następnie wlej śmietanę, mieszając, aby nie było grudek, gotuj z mąką przez 3-4 minuty. Ugotowanym sosem śmietanowym polać kalmary, przykryć i gotować przez 5 minut na małym ogniu do miękkości. Następnie nałożyć na naczynie i posypać posiekanymi ziołami.
Krok 4
Deser "Kopciuszek"
Podgrzej sok z marchwi. Wymieszaj łyżkę żelatyny z 2 łyżkami gorącej przegotowanej wody i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Wymieszać z sokiem z marchwi, przelać do foremek lub miseczek na 1/3 wysokości i wstawić do lodówki do zestalenia. Śmietanę ubić z cukrem, wymieszać z żelatyną rozcieńczoną w tej samej proporcji i wlać do foremek z mrożonym sokiem z marchwi 2/3 wysokości. Włóż z powrotem do lodówki, aż całkowicie stwardnieje. W ten sam sposób przygotuj ostatnią warstwę śliwki i wypełnij formularz po brzegi. Gotową galaretkę udekoruj krążkami kiwi.
