W kuchni włoskiej istnieje wiele przepisów na robienie małży. Najczęściej do przygotowania tych owoców morza używa się białego wina. Małże w bulionie z białego wina to niezwykle aromatyczne i smaczne danie.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g małży
- - sól morska
- - zmielony czarny pieprz
- - Oliwa z oliwek
- - 150 g pomidorków koktajlowych
- - 20 g pietruszki
- - 150 ml wytrawnego białego wina
- - tymianek
- - 5 ząbków czosnku
Instrukcje
Krok 1
Połącz oliwę z mielonym czosnkiem i tymiankiem. Masę przelać na patelnię i włożyć do niej małże. Smaż składniki na dużym ogniu przez 3-4 minuty. Natychmiast wlej białe wino na zawartość patelni.
Krok 2
Pokrój pomidorki koktajlowe lub przekroj je na pół. Drobno posiekaj liście bazylii. Do małży dodać pomidory i bazylię. Przykryj mieszaninę i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
Krok 3
Nie wyłączając ognia, do owoców morza z pomidorami dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj składniki przez kolejne 2-3 minuty.
Krok 4
Ugotowane małże delikatnie ułożyć na talerzu, lekko skropić pozostałym wywarem na patelni i doprawić odrobiną oliwy z oliwek. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki lub zieloną cebulką.
