Nazwa zimnych przystawek mówi sama za siebie. Są to dania na zimno, które podaje się przed głównym posiłkiem, aby zaostrzyć apetyt i podkreślić smaki kolejnych dań.
Trudno powiedzieć, w którym kraju pojawiły się pierwsze zimne przekąski. Francuzi roszczą sobie pierwszeństwo. W końcu tradycyjny francuski posiłek zaczyna się od przystawek i aperitif, potem jest zupa, potem danie główne i kończy się deserem. Jednak niektórzy historycy uważają, że zimne przekąski po raz pierwszy pojawiły się w Rosji. W końcu kapusta kiszona, pikle, czerwony kawior i galaretowate mięso to przede wszystkim rosyjskie potrawy, bez których żaden szanujący się gospodarz nie może się obejść podczas przyjmowania gości.
Od ubiegłego stulecia w Europie modne stało się organizowanie bufetów, których menu nie zawierało dań gorących. Tempo życia staje się coraz szybsze i nie ma czasu ani ochoty siedzieć godzinami przy stole i spożywać niewiarygodną ilość jedzenia. Wystarczy zjeść przekąskę z lekką sałatką lub tartą z kawiorem lub pasztetem, zjeść plasterek sera lub suszoną rybę.
Rosja nie trzymała się z dala od trendów w modzie. Na oficjalnych przyjęciach starają się ograniczyć do bufetów. Mimo to, gdy przyjaciele i bliscy gromadzą się w domu na wakacjach, zimne przekąski spełniają swoją tradycyjną rolę. To wstęp do dania głównego. I tutaj ważne jest, aby nie upaść twarzą w ziemię. W końcu nieważne, jak niesamowicie smacznie przyrządzi się faszerowany sandacz, talerz podany przed nim z niedbale pokrojonym serem i grubymi plasterkami kiełbasy może zepsuć całe wrażenie posiłku.
Aby zawsze być na topie, naucz się kilku prostych i oryginalnych przepisów, a wtedy o Twoim kulinarnym talencie zaczną krążyć legendy.
Roladki z lawaszu
Weź arkusz cienkiego ormiańskiego lawaszu o wymiarach około 20 na 30 cm, posmaruj go miękkim twarogiem i obficie posyp posiekaną zieleniną. Pokrój lekko solonego łososia w cienkie plasterki i ułóż je w pasku na zieleni, cofając się o kilka centymetrów od krawędzi chleba pita. Zwiń chleb pita do tuby i pokrój ostre bułki o wysokości 3-4 cm.
Serowe pikantne bułeczki
Zetrzyj parmezan, wrzuć z drobno posiekanym ananasem w puszkach i posiekanym czosnkiem i dodaj łyżkę majonezu. Ułożyć na krawędzi grudkowaty ser, z którego robi się hamburgery, zawinąć w małą torebkę i udekorować gałązką koperku.
