Dania baszkirskie są bardzo poszukiwane wśród różnych narodowości. Są to soczyste langet Ufa i mięso z domowym makaronem Bishbarmak i słodkim czakiem i plackami z mięsem wak-belyash.
Vak-belyash to ciasto z przaśnego ciasta z różnymi nadzieniami mięsnymi. Często dodaje się tam ziemniaki i zboża. Tylko, w przeciwieństwie do rosyjskich ciast, to danie piecze się w piekarniku, dlatego okazuje się, że jest niskotłuszczowe. Wypieki baszkirskie wyglądają oryginalnie i apetycznie, poza tym są obfite i bardzo smaczne.
Vac-belyash jest przygotowywany wystarczająco szybko, ponieważ drożdże nie są potrzebne do jego ciasta, co oznacza, że nie będziesz musiał długo czekać, aż wyrośnie.
Składniki
Do testu musisz przygotować:
- margaryna, 200 gramów;
- mleko, 250 ml;
- jajka, 2 szt.;
- mąka, 4 szklanki;
- soda, ¼ h. łyżki;
- sól, 1 łyżeczka.
Aby wypełnić baszkirski belyash, musisz wziąć:
- pieczarki, 200 gramów;
- ziemniaki średniej wielkości, 5 szt.;
- jagnięcina, 500 gramów;
- kokarda 2 szt.;
- sól i pieprz (ilość zależy od preferencji smakowych);
- liść laurowy (jedna sztuka na każde ciasto).
Charakterystyczną cechą wak-belyash jest prawie całkowity brak różnych przypraw.
Przepis
Pierwszym miejscem do rozpoczęcia jest przesianie mąki. Następnie dodaj do niego sodę i sól do smaku i wszystko wymieszaj. Włóż margarynę do zamrażarki do zamrożenia, a następnie zetrzyj i dodaj do mąki, wymieszaj. Wlać mleko do powstałej mieszanki, rozbić tam jajka i zagnieść ciasto. Owiń gotowe ciasto folią spożywczą lub przezroczystą torbą, jeśli nie ma folii i wstaw do lodówki na pół godziny.
W tym momencie zacznij przygotowywać nadzienie. Cebulę umyć w zimnej wodzie, obrać i drobno posiekać. Ziemniaki opłukać, obrać i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki opłukać i posiekać. Uwolnij jagnię od kości i pokrój miąższ na małe kawałki. Wymieszaj wszystkie przygotowane i posiekane składniki. Dopraw solą i pieprzem i dodaj szklankę wody.
Wyjmij lekko zamrożone ciasto z lodówki. Podziel go na kawałki i zwiń każdy w okrąg o średnicy około 10 centymetrów.
Powstałe nadzienie nakładamy na środek każdej tortilli, a na wierzch przykrywamy kawałkiem liścia laurowego. Delikatnie unieś brzegi ciasta, ale nie musisz łączyć ich do końca, pośrodku powinien być niezbyt duży otwór. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i nałóż na nią powstałe białka. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i umieść w nim blachę do pieczenia. Gotuj przez około 40 minut. Wak-białe najlepiej jeść od razu, na gorąco.
