Do tej zupy warzywnej można dodawać różne mieszanki warzywne lub mrożone warzywa. Zamiast brokułów czy kalafiora dobrze sprawdza się kapusta zwykła. Do smażenia można dodać suszone zioła lub zioła włoskie, wtedy zupa stanie się jeszcze bardziej aromatyczna. Oliwki staną się ozdobą dania.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - 300 g kalafiora;
- - 200 g ziemniaków;
- - 100 g kapusty brokułowej;
- - 100 ml oleju roślinnego;
- - 2 marchewki;
- - 1 cebula;
- - 5 ząbków czosnku;
- - oliwki zielone lub czarne;
- - świeży koperek, pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Do rondla wlać 1,5 litra wody, zagotować. Marchewki i ziemniaki obrać, pokroić w duże koła lub kostki, wrzucić do wrzącej wody, wymieszać, trochę ugotować.
Krok 2
Po 10 minutach na patelnię dodać brokuły z kalafiorem, gotować 10-15 minut na małym ogniu, posolić do smaku. Dodaj świeżą pietruszkę i koperek 5 minut przed końcem gotowania.
Krok 3
Przejdź do smażenia. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać posiekaną cebulę i czosnek (grubo posiekać). Smażyć na jasnozłoty kolor.
Krok 4
Zupę wlać do blendera, dodać pieczeń, dokładnie wymieszać, wlać do rondla, zagotować.
Krok 5
Zupę z puree warzywnego wlać do misek, do każdej miski dodać 1 łyżeczkę kwaśnej śmietany, udekorować zielonymi lub czarnymi pestkami oliwek, gałązkami świeżych ziół. Podawać na gorąco.
