Jasne soczyste papryczki i cukinia zaskakująco łączą się w tym daniu z delikatnym filetem z kurczaka. Doskonałym dodatkiem do tego dania jest ryż, na przykład dziki lub kuskus.
Czy to jest to konieczne
- - 4 filety z piersi kurczaka (bez skóry);
- - 1 czerwona, żółta i zielona papryka;
- - 2 główki cebuli;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 2 cukinie;
- - 400 g pomidorów w puszkach;
- - świeże liście bazylii do dekoracji;
- - 1 łyżka. łyżka suszonych ziół prowansalskich;
- - 20 g świeżej pietruszki;
- - 6 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
- - sól i pieprz czarny mielony - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Posiekaj cukinię, pomidory z puszki i świeżą pietruszkę.
Krok 2
Natrzyj piersi kurczaka ziołami. Papryki przekroić na pół, usunąć pestki i rdzeń, pokroić w szerokie plastry.
Krok 3
Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni. Dodaj pierś i smaż przez 8 minut. Odwróć i gotuj przez kolejne 5 minut. Zdejmij z patelni.
Krok 4
Na patelnię wlać pozostały olej, dodać cebulę, czosnek, cukinię i paprykę. Gotuj warzywa mieszając od czasu do czasu przez 10 minut do miękkości. Dodaj pomidory (z sokiem), dopraw solą i pieprzem.
Krok 5
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj pietruszkę, mieszając od czasu do czasu, a następnie połóż kurczaka na warzywach. Przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut. Podawać bezpośrednio na patelni lub na półmisku, w razie potrzeby przyozdobionym bazylią.
