Saltison to przystawka mięsna tradycyjnie wytwarzana z wieprzowiny. Proponuję zrobić to z mięsa kurczaka. Danie od razu zachwyci Cię wspaniałym smakiem!
Czy to jest to konieczne
- - pierś z kurczaka - 1 szt.;
- - udka z kurczaka - 3 szt.;
- - czosnek - 5-6 ząbków;
- - żelatyna - 20 g;
- - zmielony czarny pieprz;
- - wędzona papryka;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
W przypadku mięsa z kurczaka wykonaj następujące czynności: dokładnie opłucz, a następnie oddziel od kości i chrząstek i posiekaj na wystarczająco małe kawałki.
Krok 2
Do mielonego mięsa z kurczaka dodaj następujące składniki: drobno posiekany czosnek, wędzoną paprykę, mielony czarny pieprz i sól. Dostosuj ilość przypraw do swoich upodobań. Dodaj tam suchą żelatynę. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie włóż do torebki do pieczenia. Musi być mocno zamocowany, w przeciwnym razie do masy mięsnej dostanie się woda, co nie jest pożądane.
Krok 3
Torebkę z mięsem umieścić w naczyniu do pieczenia i włożyć do dużego rondla. Na patelni powinno być wystarczająco dużo wody, aby była na tym samym poziomie co mięso.
Krok 4
Garnek z mięsem stawiamy na ogniu i podgrzewamy na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień. W ten sposób gotuj przyszłą sól z kurczaka przez godzinę, nie mniej.
Krok 5
Po upływie czasu pieczenia i całkowitym upieczeniu mięsa ostrożnie wyjmij je z woreczka do pieczenia i przenieś do osobnej, czystej miski. W tej formie wyślij naczynie do lodówki. Tam musi stać co najmniej 12 godzin, to znaczy do całkowitego zestalenia.
Krok 6
Po upływie czasu pokrój zamrożoną masę mięsną w plastry i śmiało podawaj. Saltison z kurczaka jest gotowy!
