Według jednej wersji termin „pampushka” pochodzi od francuskiego słowa pompon, czyli kula. Są pieczone i smażone w głębokim tłuszczu, z ciasta drożdżowego, twarogu, ziemniaków, a nawet ciasta francuskiego. Tradycyjnie pączki podawane są z dressingiem czosnkowym na barszcz, ale są też ich bogate wariacje.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżki stołowe olej roślinny
- 1 łyżeczka Sahara
- 1 łyżeczka Sól
- 1 saszetka suszonych drożdży
- 1 główka czosnku
- warzywa
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Drożdże i cukier rozpuścić w podgrzanym mleku, odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.
Krok 2
Mąkę przesiej do osobnej miski, wymieszaj z solą, wlej ciasto do miski, wymieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie lepka masa. Do ciasta dodać masło, dobrze wymieszać, przykryć folią lub ręcznikiem, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Krok 3
Ugniataj ciasto, które wyrosło dwa razy i pozwól mu ponownie wyrosnąć. Jeśli ciasto jest cienkie, posyp je mąką podczas wyrabiania.
Krok 4
Uformuj ciasto w małe okrągłe bułeczki o średnicy nie większej niż 3-4 cm. Blachę do pieczenia wyłóż naoliwionym papierem, ułóż na niej pączki w odległości 1-2 cm od siebie. Przed pieczeniem bułeczki można posmarować żółtkiem wymieszanym z wodą lub mlekiem.
Krok 5
Podczas gdy pączki się zbliżają, podgrzej piekarnik do 200 ° C, wyślij do niego blachę do pieczenia na 15-20 minut.
Krok 6
Obierz czosnek, przełóż przez kruszarkę lub zetrzyj na drobnej tarce. Drobno posiekaj warzywa nożem, dodaj do czosnku. Dopraw mieszankę czosnkową solą. Aby uzyskać soczystość, możesz wlać do niego kilka łyżek oleju, piwa lub po prostu wody.
Krok 7
Wyjmij pączki z piekarnika, posmaruj czosnkiem, włóż do miski, przykryj, aby produkty były dobrze nasycone sosem i zmiękły. Pozostaje tylko ugotować barszcz.
