Domowe ciasta są pierwotnie rosyjskim daniem, a przepisów na jego przygotowanie jest bardzo wiele. Popularne są wypieki z mięsem i kapustą. Ale nie trzeba wybierać jednego nadzienia, ponieważ ciasta z tymi dwoma składnikami okażą się bardzo smaczne i soczyste.
Najważniejszą rzeczą przy robieniu ciast jest prawidłowe wykonanie ciasta. Do tego dania odpowiednie jest tylko mleko drożdżowe lub kefir. Do niego potrzebne będą 2 szklanki kefiru, 7 szklanek mąki, 0,5 szklanki oleju (warzywnego), 1 łyżka. cukier, 2 torebki suchych drożdży po 11 g i 1 łyżeczka. Sól,.
Aby ciasto było puszyste i przewiewne, kefir jest podgrzewany, dodaje się do niego cukier, olej i sól, miesza i wlewa drożdże. Mąkę przesiewa się do dużej miski i wlewa się do niej kefir, ciasto zagniata się, przykrywa ręcznikiem i umieszcza w ciepłym miejscu, aby masa urosła. Należy pamiętać, że pomieszczenie musi być ciepłe i wolne od przeciągów. Zwykle wystarczy 1 godzina, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
W tym czasie przygotowywane jest nadzienie. Aby to zrobić, potrzebujesz 1,5 kg kapusty, 1 cebuli i marchwi, soli, 500 g mięsa mielonego, w razie potrzeby świeżego koperku i czarnego pieprzu.
Cebulę kroi się w kostkę, marchewki sieka się na drobnej tarce, a kapustę sieka się. Smaż warzywa przez 20 minut, dodaj do nich mięso mielone, sól i pieprz, odstaw na patelnię na kolejne 20 minut. A gdy ogień zgaśnie, posyp nadzienie posiekanymi ziołami.
Gdy ciasto nadejdzie, układa się je na stole, lekko posypuje mąką. Przed rzeźbieniem ciast musisz włączyć piekarnik, aby miał czas na rozgrzanie. Temperatura pieczenia wynosi 180 stopni. Aby zrobić placki, uszczypnij małe kawałki z ciasta, uformuj z nich kulki, rozwałkuj je, włóż trochę nadzienia i uszczypnij, aby kapusta i mięso znalazły się w środku.
Połóż pergamin na blasze do pieczenia i ułóż ciasta. Na wierzchu smaruje się ubitym jajkiem i umieszcza w piekarniku na 20 minut. A przed podaniem wypieki smaruje się masłem.
Na śniadanie i obiad podawane są placki z mięsem i kapustą, można z nimi urządzić herbatę. Nawiasem mówiąc, do nadzienia można dodać różne przyprawy: kolendrę, majeranek itp., a także posiekane jajko kurze.
