Włoski deser „Tiramisu” jest liderem pod względem liczby zamówień w kawiarni. W tłumaczeniu Tiramisu oznacza „podnieś mnie do góry”, zakłada się, że nazwa ta kojarzy się z ożywiającym efektem kawy i czekolady.
Czy to jest to konieczne
- - Ser "Mascarpone" - 500 g
- - Śmietana 33-35% tłuszczu - 150 g
- - cukier puder - 100 g
- - Kawa - 200 ml
- - Proszek kakaowy lub starta czekolada - 2-3 łyżki.
- W przypadku ciasteczek Savoyardi:
- - 3 białka jaj
- - 2 żółtka
- - cukier puder - 30 g
- - cukier - 60 g
- - Mąka - 50 g
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciastko Savoyardi. Oddziel białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy połowę cukru.
Krok 2
Połącz pozostały cukier z żółtkami i ubijaj, aż uzyskasz jasną i puszystą masę.
Krok 3
Do żółtek delikatnie dodać białka, przesianą mąkę i wymieszać od dołu do góry drewnianą szpatułką.
Krok 4
Ciasto włożyć do woreczka lub strzykawki, ułożyć na blasze z patyczkami o długości 10-12 cm, posypać dwukrotnie cukrem pudrem przez sito i pozostawić na 10-15 minut.
Krok 5
Piecz przez 12-15 minut na złoty kolor.
Krok 6
Zrób mocną kawę.
Krok 7
Ubić schłodzoną śmietanę, stopniowo dodając cukier puder.
Krok 8
1-2 łyżki. dodaj ser do śmietany. Mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 9
Weź ciastko i zanurz jego dolną stronę w schłodzonej kawie na 1-1,5 sekundy. Ułóż w kształcie. W ten sposób ułóż warstwę plików cookie.
Krok 10
Na ciasteczka nałożyć warstwę kremu i równomiernie rozprowadzić. Posyp kakao.
Krok 11
Powtórz układ warstw. Ostatnia warstwa powinna być kremowa. Na wierzch posypać kakao lub startą czekoladą.
Krok 12
Włóż do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej na noc.
