Okara - ciasto pozostałe po produkcji mleka sojowego. Ma wysoką wartość odżywczą, idealną do spożycia podczas postu prawosławnego, a także jest odpowiednia w diecie wegetarian, wegan i osób cierpiących na chorobę wrzodową, alergie pokarmowe, atopowe zapalenie skóry i cukrzycę.
Czy to jest to konieczne
- - okara - 1 - 1, 5 szklanek
- - mleko sojowe - 2 łyżki
- - przyprawy do smaku
- - ziemniaki - 100 g
- - pieczarki - 100 g
- - sól dla smaku
- - olej roślinny - 2 - 3 łyżki.
- - bułka tarta - 2 - 3 łyżki.
Instrukcje
Krok 1
Na początek powinieneś krótko porozmawiać o tym, jak zdobyć okara - śrutę sojową. Potrzebujesz tu suchej soi i wody. Stosunek należy przyjąć na podstawie 100 gramów soi, 600 - 700 ml wody. To lekceważenie
woda, która będzie potrzebna do namoczenia. A to 3-4 litry zwykłej wody z kranu.
Krok 2
Opłucz soję i umieść w odpowiednim pojemniku. Napełnij wodą. W tym stanie fasola ma 12-16 godzin, podczas których jest to konieczne
Zmieniaj wodę 3-4 razy, za każdym razem przed wylaniem soi świeżą wodą, dobrze wypłucz ziarna.
Spuść wodę i wlej około połowy objętości obliczonego płynu. Tak więc wlej 300 - 350 ml wody do 100 gramów soi. Pozostała objętość jest dodawana
już po przefiltrowaniu cieczy.
Odcedź płyn grubą szmatką i dobrze wyciśnij gęstą masę.
Na wyjściu otrzymujemy więc wysokiej jakości surowe mleko sojowe oraz ciasto sojowe – okaru.
Krok 3
Weź 1 - 1, 5 filiżanek okary, właśnie taką ilość uzyskuje się ze 100 gramów suchej soi. Włożyć do miski, dodać drobno starte, obrane surowe ziemniaki, średniej wielkości grzyby, sól i
przyprawa. Wlej 1 - 2 łyżki mleka sojowego, aby dodać soczystości mielonemu mięsu.
Krok 4
Masę wymieszać, uformować małe klopsiki, które należy zawinąć w bułkę tartą i przyciemnić na patelni pod pokrywką, z dodatkiem oleju, na najmniejszym ogniu.
Krok 5
Około 7 minut po rozpoczęciu obróbki cieplnej delikatnie obróć chudy
kotlety z okary i smażyć przez kolejne 7 minut. Następnie dodaj 100 ml wody na patelnię i gotuj na dużym ogniu, aż cały płyn wyparuje. Patelnię można teraz zdjąć z ognia.
Krok 6
Zostaw kotlety z okary na patelni pod pokrywką na 5 do 10 minut. Następnie można je podawać z dodatkiem świeżych lub gotowanych warzyw, ryżu lub makaronu.
