Robienie placków ziemniaczanych wcale nie jest trudne, a danie okazuje się smaczne i aromatyczne. Skórką może być pikantny sos jabłkowy, który podawany jest osobno, jako przyprawa.
400 g ziemniaków umyć i obrać, włożyć do garnka z wodą, posolić i zagotować do miękkości. Odcedź wodę, rozgnieć warzywa do konsystencji puree. Zagotuj 250 ml mleka. Ciągle mieszaj, wlej do powstałej masy, dodaj 20 g masła.
Zetrzyj 125 g sera na średniej tarce, wymieszaj z 1 surowym jajkiem kurzym, dodaj składniki do ciasta ziemniaczanego, włóż tam 50 g mąki i dokładnie wymieszaj. Do puree można dodać 5 g gałki muszkatołowej, drobno posiekaną pietruszkę i koperek.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Zwilżyć ręce wodą, uformować w kawałki ciasta, uformować płaski placek i włożyć do gorącego naczynia, naleśniki można wstępnie obtoczyć w bułce tartej. Smaż przez 5 minut z każdej strony.
Zrób sos. Weź 2 duże zielone jabłka, obierz, wydrąż je, pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. Włóż owoce do rondla, włóż do ognia, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka zmiękną, a płyn wyparuje. Rozgnieć widelcem, dodaj 10 g octu jabłkowego, wymieszaj, odstaw na 15 minut, a następnie podawaj.
