Pieczarki to bardzo pożywny produkt, który sprawdza się nie tylko jako składnik różnych potraw, ale także jako samodzielna przekąska. Marynowane pieczarki z ostrą papryką będą doskonałym dodatkiem do zimowego stołu.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg pieczarek;
- 4 łyżki stołowe ocet winny;
- 1 cebula;
- 3-4 ząbki czosnku;
- pół ostrej papryki;
- 1 łyżka Sahara;
- 1 łyżka Sól;
- warzywa;
- liść laurowy i goździki (opcjonalnie).
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj grzyby do marynowania. Świeże spłukać pod bieżącą wodą, lody pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej do rozmrożenia. Małe pieczarki można marynować w całości, duże pokroić na 4 części, oddzielając kapelusz od udźca.
Krok 2
Pieczarki włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Dodaj 1 łyżkę stołową octu lub esencji octowej rozcieńczonej w wymaganej proporcji i tam kilka groszków czarnego pieprzu. Zagotuj grzyby, a następnie lekko zmniejsz ogień. Posolić wodę. W razie potrzeby okresowo usuwaj piankę. Pieczarki gotuj przez co najmniej 15-20 minut.
Krok 3
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, drobno posiekaj czerwoną paprykę. Wskazane jest wybieranie mniej ostrych odmian. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Włóż wszystko do głębokiej miski. Dodaj tam pozostały ocet, sól, cukier i mielony pieprz. Drobno posiekaj zioła i dodaj do warzyw i octu. Pieczarki schłodzić i wymieszać z marynatą. Nałóż pokrywkę na naczynie i pozostaw na kilka godzin. Wskazane jest spożywanie takich grzybów natychmiast po ugotowaniu. Można je przechowywać tylko w lodówce i nie długo.
Krok 4
W celu długotrwałego przechowywania rozcieńczyć powstałą marynatę w 250 ml wody. Podgrzej na kuchence i gotuj w niej grzyby przez około 5 minut. Sterylizuj słoiki i pokrywki we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie osusz. W słoikach ułożyć grzyby z marynatą, w razie potrzeby można też włożyć liście laurowe i goździki. Przykryj je pokrywkami i przechowuj w lodówce.
