Pieczarki marynowane często znajdują się w przepisach kulinarnych. Ale te sprzedawane w sklepach nie są tak smaczne jak domowe. W domu bez problemu można samemu marynować grzyby, okażą się o wiele smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Pieczarki można kupić przez cały rok w każdym sklepie, zarówno gotowe, jak i surowe. Łatwiej jest kupić gotowe produkty, ale nie zawsze jest smaczniejsze, tańsze i co najważniejsze zdrowsze. Jest to szczególnie ważne, jeśli w domu jest dziecko. W końcu wysokiej jakości żywienie to gwarancja długowieczności i zdrowia młodego pokolenia. Dlaczego nie ugotować samemu grzybów? Możesz z łatwością zadowolić swoich bliskich, a czasami miło zaskoczyć swoich gości.
Pieczarki uprawiane są w sterylnych warunkach szklarniowych, co gwarantuje brak możliwości zatrucia. W wielu przepisach są nawet używane na surowo, dodawane do sałatek.
Największym powodzeniem cieszą się pieczarki przygotowane według tego przepisu. Wiele hostess chce zdobyć ten przepis. Gotowe grzyby marynowane według tego przepisu są pachnące, chrupiące, soczyste.
Przepis na gotowanie składa się z kilku etapów.
Potrzebujemy następujących produktów:
0,5 kg pieczarek. 150 ml rafinowanego oleju słonecznikowego. 100 ml octu jabłkowego 6%. 1 łyżeczka cukru pudru. 1 łyżeczka soli kuchennej. Kilka liści laurowych. 3 ząbki czosnku. 1 łyżka musztardy francuskiej 3-4 groszek ziela angielskiego. 5-7 groszków czarnego pieprzu (lub mieszanki papryki). 2-3 pąki suszonych goździków.
Pierwszy etap ma charakter przygotowawczy.
Dokładnie wypłucz pięćset gramów świeżych grzybów pod bieżącą wodą. W razie potrzeby duże pieczarki kroimy na połówki lub ćwiartki.
Czosnek obrać, posiekać prasą do czosnku lub nożem.
Umieść suchą patelnię na średnim ogniu.
Druga faza.
Na rozgrzaną patelnię wlej olej i wymieszaj wszystkie składniki oprócz grzybów, lekko podgrzej, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Dodaj pieczarki i gotuj na średnim ogniu z otwartą pokrywką przez około pięć minut. Jeśli patelnia jest mała, a grzyby mają wysoką warstwę, to podczas smażenia należy ją kilkakrotnie wymieszać.
Ponownie wymieszaj, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
Etap trzeci.
Po zgaszeniu ognia nie zdejmuj pokrywy. Pozostaw do ostygnięcia na patelni. Gdy grzyby ostygną, wlej je wraz z marynatą do wygodnego pojemnika do przechowywania (zwykle szklanego słoika) i wyślij do lodówki na trzy do czterech godzin. W tym czasie smak i aromat przypraw nasyci grzyby. Po tym czasie możesz bezpiecznie jeść grzyby, są gotowe. Im dłużej będą marynowane w słoiku, tym bogatszy będzie smak. Można je przechowywać przez miesiąc, ale tylko w lodówce i sterylnym pojemniku.
