Aby właściwie ugotować marynowane pieczarki, musisz wybrać małe grzyby z lekkimi kapeluszami. Możesz regulować temperaturę dania, dodając ulubione przyprawy.
Natychmiastowe marynowane grzyby
Aby przygotować pieczarki, przygotuj składniki:
- 350 g pieczarek;
- 2 ząbki czosnku;
- 2, 5 łyżek. ocet winny z białego wina;
- 4 łyżki stołowe olej roślinny;
- 2 liście laurowe;
- goździk;
- ziarnka pieprzu;
- 1 łyżeczka Sahara;
- zielenie (pietruszka, koperek);
- przyprawy;
- sól dla smaku.
Udekoruj aromatycznymi smażonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.
Najpierw dokładnie opłucz grzyby, połóż je na czystym stole, aby trochę wyschły. Następnie pokrój je w drobną kostkę. Obierz czosnek, przełóż przez prasę do czosnku. Opłucz zioła i posiekaj.
Pieczarki włożyć na patelnię, wlać ocet, sól, dodać pieprz i goździki. Skrop olejem roślinnym i cukrem. Dobrze wymieszaj. Umieść powstałą masę na małym ogniu, przykryj pokrywką, zagotuj.
Gdy marynata się zagotuje, odczekaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Z czasem dodawaj posiekane zioła i czosnek. Wymieszaj, przykryj i trzymaj przez 2 minuty. Jeśli chcesz, możesz dodać do dania przyprawy, które lubisz. Gotowe grzyby schłódź i podawaj.
Pieczarki marynowane po koreańsku
Aby przygotować to przepyszne danie, będziesz potrzebować następujących produktów:
- 330 g pieczarek;
- 3 łyżki. ocet winny;
- 2 ząbki czosnku;
- 1, 5 łyżek. sos sojowy;
- 1/4 art. olej roślinny;
- 15 g sezamu;
- 3 szt. liście laurowe;
- 1/3 łyżeczki mielona kolendra;
- 1/2 łyżki stołowej kminek;
- trochę zieleni;
- Sól;
- pieprz.
Pieczarki opłukać, włożyć do rondla z wodą, trochę posolić i zagotować. Gdy grzyby będą gotowe, ostrożnie spuść wodę i wyrzuć je do durszlaka, pokrój w plasterki.
Zacznij przygotowywać marynatę. Umyj zioła, drobno posiekaj. Obierz i posiekaj czosnek. Lekko przyrumienić nasiona sezamu na suchej patelni.
Wlej olej roślinny na osobną patelnię, dodaj aromatyczne zioła, czosnek, pieprz, dodaj aromatyczny sos sojowy, pieprz. Następnie wyłożyć pieczarki na wszystkie składniki, wlać ocet, włożyć liść laurowy, polać kminkiem i kolendrą. Wymieszaj, dodaj nasiona sezamu.
Zagotuj marynatę, gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Po zakończeniu duszenia włóż grzyby do głębokiej miski i wstaw do lodówki na 12 godzin.
Pieczarki marynowane na zimę
Do przygotowania pieczarek marynowanych potrzebne są następujące składniki:
- 1,5 kg pieczarek;
- 130 ml 9% octu;
- 2 liście laurowe;
- trochę kwasu cytrynowego (na czubku łyżeczki);
- 2, 5 łyżek. cukier granulowany;
- 1, 5 łyżek. Sól;
- 4 ząbki czosnku;
- 3,5 litra wody;
- 5 sztuk. ziarnka pieprzu.
Pieczarki marynowane przechowywać w szklanym słoju i ostudzić.
Pieczarki umyć, pokroić w małe plasterki. Włóż je do rondla, zalej wodą, aby grzyby wyrosły. Dodaj kwas cytrynowy i sól. Zagotować zawartość rondla, dodać cukier puder. Gotuj przez 1,5 godziny na małym ogniu.
Około 10 minut przed gotowaniem dodaj do rondla następujące składniki: obrany i zmielony czosnek, pieprz, liść laurowy i wybrane przyprawy.
Wlej ocet 5 minut przed końcem gotowania. Następnie gotowe pieczarki wkładamy do słoików, napełniamy solanką, zamykamy szczelnymi pokrywkami, zmieniamy i zawijamy (najpierw sterylizuj słoiki szklane).
