Grzyby można wykorzystać do przygotowania niesamowicie pysznych przekąsek. Jednym z nich są marynowane pieczarki z cebulą. Piękno tej przystawki polega na tym, że przygotowuje się ją bardzo szybko i łatwo. Zaledwie 17 minut na przygotowanie, godzina na nalewkę - i pyszne pieczarki gotowe.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g małych pieczarek,
- - 5 ml esencji octowej,
- - 70 g oleju roślinnego,
- - 7,5 g soli,
- - 10 g cukru
- - 10 g ziaren pieprzu,
- - 2 liście laurowe,
- - 15 g papryczek chili,
- - 80 g cebuli,
- - 3 ząbki czosnku,
- - 15 g koperku.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze opłucz pieczarki i wyrzuć do durszlaka. Po spuszczeniu wody przenieś grzyby na suchą patelnię. Gotuj przez siedem minut. Pieczarki wypuszczą płyn i będą w nim dusić.
Krok 2
Wlej 5 ml esencji octowej (70%) do miski, 70 g oleju roślinnego (można zastąpić bezzapachowym słonecznikiem), 10 g cukru, 7,5 g soli, dodaj trochę pieprzu (groszek), dwa liście laurowe i 15 gramów papryki pokrojonej na kawałki Chile.
Krok 3
Cebulę pokroić w półpierścienie. Przełóż ząbki czosnku (2 szt.) przez prasę (można zetrzeć lub posiekać nożem). Pozostały ząbek czosnku pokroić w plasterki. Koperek opłucz i posiekaj.
Krok 4
Po wyparowaniu płynu z grzybów wlej do nich przygotowaną marynatę, przykryj i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.
Krok 5
Następnie przenieś grzyby do dowolnego wygodnego pojemnika (na przykład rondla lub dużej miski), dodaj do nich przygotowaną cebulę, plasterki czosnku i posiekane zioła, wymieszaj, pozostaw do ostygnięcia pod pokrywką. Po 60-90 minutach przełożyć marynowane grzyby do naczynia i podawać z gotowanymi ziemniakami. W razie potrzeby grzyby można zwinąć w słoiki i pozostawić na zimę.
