Ta sałatka jest bardzo popularna w Prowansji, regionie graniczącym z Włochami. Szczególnie zauważalny jest tu wpływ kuchni śródziemnomorskiej. Świeże składniki sałatki tworzą niesamowite połączenie smaków, a oliwa z oliwek i ocet winny w sosie zmiękczają wszystkie potrawy i dodają skórki.
Czy to jest to konieczne
- - 200 gram ogórków,
- - 2 jajka,
- - 4 świeże karczochy (opcjonalnie)
- - 1 cytryna,
- - 150 gramów rzodkiewki,
- - 2 zielone papryczki,
- - 2 czerwone pomidory,
- - 2 cebule,
- - 50 gram łodyg selera,
- - kilka rodzajów alat (sałata, lollo rosso),
- - 1 ząbek czosnku,
- - 150 gram tuńczyka w puszce (w oliwie z oliwek),
- - 8 sardeli (w oliwie z oliwek),
- - 16 oliwek,
- - 1 gałązka bazylii,
- - 50 ml octu winnego,
- -150 ml oliwy z oliwek
- - pieprz czarny mielony do smaku,
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Ogórki obrać, pokroić w plasterki, trochę posolić, przełożyć na serwetki papierowe (aby płyn się wchłonął).
Krok 2
Gotuj dwa jajka przez 10 minut, ostudź. Każde jajko pokroić na ćwiartki i odstawić.
Krok 3
Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki.
Krok 4
Opłucz dwie zielone papryki, usuń nasiona. Paprykę pokroić w cienkie paski, odstawić.
Krok 5
Z karczochów wyjmujemy rdzeń, odcinamy twarde części liści, zostawiamy tylko spody, które kroimy w cienkie plasterki. Cytrynę przekroić na pół i wycisnąć sok na karczochy.
Krok 6
Opłucz liście sałaty, pokrój na średnie kawałki. Pokrój pomidory na losowe kawałki. Pokrój cebulę w cienkie plasterki. Seler pokroić w paski.
Krok 7
Natrzyj salaterkę ząbkiem czosnku.
Krok 8
W misce sałatkowej umieścić połowę sałaty, pomidory, ogórki, karczochy, paprykę i cebulę. Następnie dodaj pół puszki tuńczyka i pół selera. Powtórz warstwy. Udekoruj sałatkę jajkami.
Krok 9
Filety z sardeli przekroić na pół i zawinąć w maliny. Umieść anchois na wierzchu sałatki.
Krok 10
Na sos.
Oddziel świeże liście bazylii od gałązki i drobno posiekaj.
Krok 11
W filiżance ubij ocet winny i oliwę z oliwek (w razie potrzeby dodaj trochę soli). Dodaj bazylię i zmielony pieprz, wymieszaj. Przed podaniem polej sałatkę sosem.
