Ta przepyszna zapiekanka jest pyszna. Potrafi urozmaicić każdy lunch lub kolację. Spodoba się nawet tym, którzy nie lubią bakłażana.
Składniki:
- 4 średniej wielkości bakłażany;
- 300-500 g domowej wieprzowiny mielonej;
- 1 marchewka;
- 3-4 dojrzałe pomidory;
- 1 cebula;
- 4 ząbki czosnku;
- 100 g twardego sera;
- sól, pieprz i zioła do smaku.
Składniki na sos śmietanowy:
- 20 g mąki;
- 50 g masła;
- ½ szklanki mleka lub 10% śmietanki;
- 1 żółtko;
- 100 g twardego sera.
Przygotowanie:
- Dokładnie opłucz bakłażany i pokrój wzdłuż w plastry. Następnie dodaj dużo soli, aby odpuściły wodę. Następnie wodę należy spuścić, po czym bakłażany należy usmażyć na patelni z olejem roślinnym po obu stronach.
- Gotowanie nadzienia. Konieczne jest drobno posiekać cebulę i smażyć na głębokiej patelni na złoty kolor.
- Teraz musisz pokroić wierzchołki pomidorów w poprzek i parzyć je wrzątkiem. Następnie zdejmij skórkę i pokrój na małe kawałki. Połóż je na cebuli i podsmaż trochę, dodaj startą marchewkę i czosnek.
- Przyszła kolej na mięso mielone. Wszystko musi być solone, pieprzem do smaku i jeszcze trochę duszone. Dodaj posiekane warzywa.
- Zróbmy sos. Włóż masło na małą patelnię. Jak tylko się rozpuści, dodaj mąkę i wymieszaj. Ciągle mieszając wlewaj mleko lub śmietankę. Sos natychmiast zaczyna gęstnieć. Jeśli okaże się bardzo gęsty, dodaj więcej mleka. Mieszaj, aby nie było grudek. Dodaj żółtko, starty ser i zdejmij z ognia. Mieszaj, aż ser się rozpuści i w razie potrzeby dodaj trochę soli.
- Tworzymy danie. Umieść warstwę smażonego bakłażana w naczyniu do pieczenia, następnie nadziewaj mięsem mielonym, kolejną warstwą bakłażana. Obficie posyp sosem i posyp tartym serem. Pozostaje piec w piekarniku, aż pojawi się piękna złota skorupa sera. Zajmie to około 15 minut przy 200-220 stopniach.
- Danie gotowe. Top można ozdobić świeżymi ziołami. Gotowane ziemniaki, warzywa lub ryż doskonale nadają się do dekoracji.
