Wiadomo, że z bakłażana można przygotować około 100 potraw, a najpopularniejsze przepisy to smażone i faszerowane bakłażany. Każdy naród ma swoje własne tradycje przygotowania tego warzywa. Bakłażan najlepiej przyrządzają Włosi mieszkający w południowych Włoszech.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- bakłażan (średniej wielkości) - 4 szt.;
- Ser rosyjski (lub dowolny inny) - 250 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka i koperek - po 2 gałązki;
- majonez - 1 łyżka;
- olej słonecznikowy do smażenia;
- liście sałaty do dekoracji.
- Dla drugiego przepisu:
- bakłażan - 4 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- pasta pomidorowa - 4 łyżki;
- ser twardy - 200 g;
- mięso mielone - 350g;
- sól dla smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej słonecznikowy do smażenia.
- Dla trzeciego przepisu:
- bakłażan - 2 szt.;
- pomidory - 3 szt.;
- ser - 150 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- majonez - 1 łyżka;
- olej słonecznikowy - do smażenia;
- natka pietruszki - 2 gałązki.
Instrukcje
Krok 1
Przepis 1. „Bułeczki z bakłażana z serem i czosnkiem”.
Pokrój bakłażany wzdłuż na plasterki.
Umieść w osolonej wodzie na 45-60 minut.
Do wypełnienia:
Ser natrzyj na drobną tarkę.
W serze wycisnąć czosnek.
Drobno posiekaj warzywa.
Połącz wszystkie składniki, posol trochę i dopraw majonezem.
Wszystko dobrze wymieszaj.
Smażyć warstwy bakłażana w oleju słonecznikowym na złoty kolor.
Umieść nadzienie na jednym końcu każdego bakłażana i przekręć bułkę.
Połóż liście sałaty na półmisku.
Ułóż bułeczki na wierzchu i posyp ziołami.
Możesz improwizować z nadzieniem.
Krok 2
Przepis 2. „Łodzie z bakłażana”.
Podziel bakłażana na pół wzdłuż.
Umieść w osolonej wodzie na 45-60 minut.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Cebulę i mięso mielone podsmażyć na oleju roślinnym.
Gdy mięso mielone będzie gotowe, wciśnij do niego czosnek.
Opłucz bakłażany, osusz na serwetce.
Smażyć po ściętej stronie na złoty kolor.
Ostrożnie usuń miąższ, nie uszkadzając skóry.
Miąższ wymieszać z masą mięsną, dodać koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać.
Napełnij łodzie bakłażana tą mieszanką.
Posyp je startym serem na wierzchu.
Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Piecz przez 10-15 minut na złoty kolor.
Przygotowane bakłażany posyp ziołami, zamiast mięsa mielonego można użyć grzybów lub drobno posiekanego mięsa.
Krok 3
Przepis 3. „Smażony bakłażan z pomidorem”.
Pokrój bakłażana w krążki.
Włóż je do osolonego roztworu na 30-40 minut.
Zetrzyj ser. Dodaj do niego starty czosnek. Doprawić majonezem i dobrze wymieszać.
Po upływie czasu dobrze spłucz bakłażany.
Zanurz je w mące z obu stron.
Smażyć na oleju słonecznikowym do miękkości.
Umieść na talerzu.
Pokrój pomidory w krążki.
Połóż pomidor na wierzchu każdego bakłażana.
Do masy pomidorowo - serowej.
Udekoruj gałązką pietruszki.
