Uważa się, że dania z łososia poprawiają nastrój, pomagają zwalczać depresję, łagodzą stres emocjonalny i korzystnie wpływają na sprawność umysłową. Łosoś to pyszna ryba, która doskonale sprawdza się w diecie zarówno dorosłego, jak i dziecka. Łosoś jest przydatny i pieczony w folii lub grillowany i smażony.
Czy to jest to konieczne
-
- Do smażonego łososia:
- 600 g fileta z łososia;
- łyżka mąki;
- 1, 5 łyżek oleju roślinnego;
- pieprz;
- Sól.
- Do sosu pomidorowo-śmietanowego:
- głowa cebuli;
- łyżka masła;
- łyżka mąki;
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 2 szklanki bulionu rybnego;
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany;
- Sól.
- Do marynowanego łososia z grilla:
- 400 g fileta z łososia;
- 0,5 cytryny;
- 1, 5 łyżek oleju roślinnego;
- 1, 5 korzeń pietruszki;
- 2 łyżki mielonych krakersów;
- olej do smażenia;
- Do sosu majonezowego z korniszonami:
- 100 g korniszonów;
- 250 g majonezu;
- łyżka ketchupu.
Instrukcje
Krok 1
Łosoś z grilla Opłukać filety i osuszyć. Następnie pokrój na porcje. Posyp łososia pieprzem i solą. Skórka w mące. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć w nim łososia na przemian z obu stron. Następnie gotuj przez dziesięć minut. Podawaj na gorąco, udekoruj gałązkami ziół, plasterkami obranej cytryny lub plasterkami ogórka kiszonego. Do przystawki ze smażonym łososiem, gotowanymi lub smażonymi ziemniakami odpowiednia jest kruszona kasza gryczana. Oddzielnie możesz podawać sos pomidorowo-kwaśny.
Krok 2
Sos pomidorowo-śmietanowy. Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć w rondelku z łyżką oleju i taką samą ilością mąki. Dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać i rozcieńczyć wywarem rybnym. Dopraw solą i gotuj na małym ogniu przez osiem do dziesięciu minut. Następnie zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
Krok 3
Marynowany łosoś smażony. Filety z łososia umyć i osuszyć ręcznikiem lub serwetką. Pokrój tuszę w kostkę o wymiarach około czterech na pół centymetra i umieść w ceramicznej misce. Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z olejem roślinnym i zalej rybę. Umyj i drobno posiekaj pietruszkę i dodaj do łososia. Sól i pieprz dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na trzydzieści minut do zamarynowania. Następnie obtocz kostki marynowanego łososia w zmielonej bułce tartej. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż w nim rybę. Gotowe kawałki łososia układamy na półmisku w formie dołka. Majonez i sos z ogórka podawaj osobno.
Krok 4
Sos majonezowy z korniszonami. Obierz i nasionko korniszony lub inne małe pikle. Pokrój w drobną kostkę i lekko wyciśnij. Do przygotowanego majonezu prowansalskiego wrzuć łyżkę ketchupu i korniszonów. I dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
