Zapiekanka z bakłażana z kapustą i pieprzem to bardzo smaczne danie, które jest bardzo zdrowe dzięki obfitości różnych warzyw. A co najważniejsze, zapiekanka jest łatwa w przygotowaniu, wystarczy przygotować wszystkie składniki, włożyć je do blachy do pieczenia i piec do miękkości.
Czy to jest to konieczne
- - 3 bakłażany;
- - 6 pomidorów;
- - 3 papryki;
- - 2 cebule;
- - pół kapusty;
- - 1 marchewka;
- - 200 g sera wędzonego;
- - 150 g kwaśnej śmietany;
- - 2 jajka;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki mąki i pasty pomidorowej;
- - pieprz, sól, zioła, olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Paprykę i kapustę pokroić w paski. Cebulę obrać, drobno posiekać, marchewki natrzeć na grubej tarce. Pokrój bakłażany w plasterki, posol, odstaw na pół godziny. Następnie odcedź wyciśnięty z nich sok, obtocz w mące, usmaż na oleju.
Krok 2
Smaż cebulę z marchewką, dodaj do nich posiekaną kapustę i paprykę, sól. Dusić, aż kapusta będzie miękka i zmniejszona. Dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj przez kolejne 5 minut. Pokrój pomidory na plasterki.
Krok 3
Przygotuj sos mieszając jajka, śmietanę, 2 łyżki. łyżki mąki. Sól, pieprz, dodaj ulubione przyprawy według własnego uznania.
Krok 4
Połóż warstwę bakłażana na dnie głębokiej blachy do pieczenia, na wierzch połóż pomidory. Następnie połóż połowę kapusty z pieprzem. Posyp serem. Zalej połowę sosu, ponownie dodaj warstwę bakłażana. Następnie powtórz warstwy. Na wierzchu posyp trochę sera.
Krok 5
Piec 40 minut w 200 stopniach. Przygotowaną zapiekankę z bakłażana posyp ziołami, lekko ostudź. Pokrój na kawałki i podawaj.
