Jak Gotować Sałatkę Z Bakłażana Na Zimę

Spisu treści:

Jak Gotować Sałatkę Z Bakłażana Na Zimę
Jak Gotować Sałatkę Z Bakłażana Na Zimę

Wideo: Jak Gotować Sałatkę Z Bakłażana Na Zimę

Wideo: Jak Gotować Sałatkę Z Bakłażana Na Zimę
Wideo: Bakłażan w słoiku - w pysznym sosie :) na zimę 2024, Marsz
Anonim

Na zimę można konserwować nie tylko całe pomidory, paprykę i ogórki, ale także przygotowywać sałatki do wykorzystania w przyszłości. Warzywa mieszane, odpowiednio przetworzone, zachowują cały smak i większość witamin.

Jak gotować sałatkę z bakłażana na zimę
Jak gotować sałatkę z bakłażana na zimę

Przepisów na przygotowywanie sałatek na zimę jest wiele, wśród których nie tylko warzywa. Na przykład mieszanka z dodatkiem ryżu jest pyszna. Ale sałatki warzywne zawierają więcej składników odżywczych i są w stanie utrzymać odporność zimą.

Sałatka z papryki i bakłażana - przygotowanie składników

Aby przygotować to danie, będziesz musiał wybrać różne warzywa, aby uzyskać mieszankę o wysokiej zawartości witamin. Wybierz warzywa do sałatki lepsze niż średniej wielkości. Ponieważ przygotowania są zaplanowane w dużych ilościach, będziesz musiał wziąć 10 warzyw każdego rodzaju.

Potrzebne będą bakłażany, papryka, cebula, pomidory, czosnek (10 ząbków). Przyprawy: 6-8 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu, 3 liście laurowe, 2 łyżki soli i 4 - cukier. Dziewięcioprocentowy ocet - 100 ml, olej roślinny - 200 ml.

Warzywa muszą być wstępnie umyte i przygotowane. Pokrój pomidory na plasterki, usuwając szypułkę, a następnie przewiń je w blenderze. Odetnij zielony wierzch z bakłażana, przekroj na pół wzdłuż, następnie odwróć i zrób to samo w poprzek. Każdy z kawałków pokroić w kostkę, włożyć do odpowiedniego naczynia. Bakłażany mogą mieć gorzki smak - w tym przypadku są wstępnie moczone w słonej wodzie przez pół godziny, a następnie myte.

Paprykę pokroić w duże kwadraty, cebulę w grube półpierścienie. Ząbki czosnku pokrój na pół lub na trzy części.

Przygotowanie sałatki na zimę

Po przygotowaniu warzyw wszystko, oprócz przecieru pomidorowego, należy włożyć do dużego rondla, wlać tam olej roślinny. Dobrze wymieszaj. Następnie dodaj tam przecier pomidorowy i ponownie wymieszaj. Więc sałatka jest lepiej nasycona sokami warzywnymi.

Do patelni dodać przyprawy - liść laurowy, ziarna pieprzu, cukier i sól. Zamknij pokrywkę i umieść na kuchence do gotowania. Gdy zawartość patelni zacznie się gotować, należy zmniejszyć temperaturę i gotować przez pół godziny, lekko mieszając zawartość. Po 30 minutach dodaj do naczynia ocet i czosnek, wymieszaj, gotuj przez kolejne 5 minut. Smakuj sałatkę na ilość soli i cukru, w razie potrzeby dodaj.

Po dodaniu czosnku i octu można przystąpić do sterylizacji słoików. Najpierw spłucz je sodą oczyszczoną. Przygotowaną sałatkę natychmiast włóż do przygotowanych pojemników i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Następnie zamknięte słoiki należy odwrócić. W tej formie należy je schłodzić - do umieszczenia należy wcześniej przygotować spokojne miejsce, w którym nikt nie może ich przypadkowo przewrócić. Po całkowitym schłodzeniu sałatki można przechowywać w piwnicy lub chłodnej spiżarni.

Zalecana: