Nazwa „język teściowej” jest używana do wielu pikantnych przetworów i sałatek. Ten przepis polega na przygotowaniu pikantnego półfabrykatu z bakłażana z dodatkiem dojrzałych pomidorów, a także ostrej i słodkiej papryki.
Składniki potrzebne do przygotowania sałatki z „językiem teściowej”:
- 2 kg pomidorów i bakłażanów;
- 500 gramów papryki;
- 1-2 strąki ostrej papryki;
- 10-11 ząbków czosnku;
- 100 ml octu 9%;
- 65-70 gramów soli;
- szklanka cukru pudru.
Sałatka do gotowania „Język teściowej” na zimę
1. Przede wszystkim bakłażan należy namoczyć, aby usunąć goryczkę. Aby to zrobić, warzywa należy umyć, odciąć ogony i pokroić w cienkie płytki językowe o grubości nie większej niż pół centymetra. Następnie zalej pokrojone bakłażany chłodną osoloną wodą.
2. W międzyczasie możesz przygotować sos sałatkowy. Aby to zrobić, musisz umyć oba rodzaje papryki i pomidorów. Papryki obrać, pomidory pokroić w 4 plastry i wszystko zmielić w maszynce do mięsa.
Ważny! Możesz użyć tylko jednej ostrej papryki, aby przystawka nie była zbyt gorąca.
3. W rondelku wymieszać pokrojone warzywa z cukrem, octem i solą i gotować około 25 minut.
4. Następnie wyjmij bakłażany z wody, trochę wyciśnij i wrzuć do rondla, wymieszaj. Sałatkę „język teściowej” przygotuj przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Dodaj posiekany czosnek na kilka minut przed końcem gotowania.
6. Gorący „język teściowej” wkładamy do suchych i sterylnych słoików, zwijamy.
7. Zawiń słoiki po umieszczeniu ich na pokrywkach. Poczekaj, aż ostygnie i wstaw do chłodnego pomieszczenia.
