Sałatka językowa teściowej uważana jest za jeden z najpopularniejszych preparatów na zimę, zrobioną z bakłażana. Połączenie papryki, pomidora i czosnku nadaje przepisowi wyśmienity smak.
Czy to jest to konieczne
- –Świeże bakłażany (3,5 kg);
- – Świeże pomidory (9-10 szt.);
- –Bułgarska papryka (9 szt.);
- - czosnek (4 główki);
- – Papryka śrutowa (4 szt.);
- - olej roślinny (220 ml);
- –Sól (2, 5 łyżek stołowych);
- –Cukier (200 g);
- –Ocetowy 9% (140 g).
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie warzywa muszą być najpierw przygotowane. Aby to zrobić, weź bakłażany, dobrze spłucz i pokrój łodygę ostrym nożem. Następnie pokrój bakłażany w kółka o grubości co najmniej 7 mm.
Krok 2
Umieść wszystkie posiekane bakłażany w czystym, głębokim pojemniku i dopraw solą. Dobrze wymieszaj i odstaw na 20 minut. W tym czasie sok będzie się wyróżniał od warzyw, a goryczka zniknie.
Krok 3
Paprykę umyć, wyjąć nasiona od środka i pokroić na duże kawałki. Czosnek obrać z górnej łuski i podzielić na ćwiartki. Usuń skórkę z pomidora. W tym celu przełóż warzywa do miski, zalej wrzątkiem i odstaw na chwilę. Następnie oderwij skórę ostrym nożem. Uwolnij ostrą paprykę z nasion i posiekaj.
Krok 4
Skręć wszystkie ugotowane warzywa w maszynce do mięsa, aż będą papkowate. Koniecznie dokładnie wymieszaj mieszankę warzywną, dodając sól, ocet i cukier.
Krok 5
Wyjmij bakłażana z miski z solą, spłucz. Wlej mieszankę warzywną na bakłażana i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Połóż wysterylizowane słoiki na stole, napełnij sałatką i zwiń czystymi pokrywkami. Umieść sałatkę z języka teściowej pod grubą pokrywą i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu przez całą zimę.
