Sałatka z karmelizowanym kurczakiem i jabłkiem to pyszna sałatka o delikatnym słodko-kwaśnym smaku. Sałatkę szczególnie docenią miłośnicy słodyczy. To danie można podawać zarówno na rodzinnych, jak i świątecznych stołach.
Składniki:
- Filet z kurczaka (można zastąpić piersią) - 1 kg;
- Przyprawa do kurczaka - ½ łyżeczki;
- Czerwone jabłko - 2 szt.;
- Olej roślinny;
- Czerwona papryka - 1 szt.;
- Cukier - 40 g;
- Sok jabłkowy (z zielonych jabłek na kwaśność) - 100 ml;
- Woda - 2 łyżki stołowe;
- masło - 20 g;
- Ostra czerwona papryka.
Przygotowanie:
- Mięso z kurczaka (jeśli to pierś, to usuń kości), umyj, osusz i pokrój w plasterki. Wymieszaj olej roślinny z pół łyżeczki dowolnej przyprawy do kurczaka (wybierz swoją ulubioną przyprawę do smaku). Zanurz kostki kurczaka w mieszance oleju i przypraw. Smażyć na patelni (rozgrzanej) przez około 3 minuty.
- Paprykę dokładnie umyj i usuń nasiona. Pokrój na małe kliny. Następnie umyj jabłka, usuń z nich rdzenie. Jabłka również pokroić w ósemki. Plastry jabłka zalać wrzątkiem.
- Wlej wodę na patelnię i dodaj do niej cukier. Energicznie podgrzewać zawartość. Następnie włóż tam jabłka i dobrze wymieszaj. Jabłka powinny być równomiernie karmelizowane. Zdejmij kliny jabłek z patelni i odstaw na bok. Następnie lekko usmaż posiekaną paprykę na oleju roślinnym.
- Następnie przygotuj gruby sos sałatkowy. Aby to zrobić, dodaj sok jabłkowy i sporą szczyptę czerwonej ostrej papryki do karmelu pozostałego na patelni, dodaj tam masło. Gotuj mieszaninę na małym ogniu. Sos powinien być średniej grubości (jak śmietana) – zajmie to około 6-7 minut.
- Teraz musisz zebrać sałatkę. Smażony i suszony filet z kurczaka, karmelizowane plasterki jabłka i smażoną czerwoną paprykę umieść w pięknej głębokiej misce sałatkowej. Sałatkę obficie polać przygotowanym sosem.
Sałatkę z karmelizowanym jabłkiem i kurczakiem podawaj przed daniem głównym.
