Każde święto, czy to Nowy Rok, czy kolejne urodziny, kojarzy się nie tylko z prezentami, ale także z pysznymi smakołykami, które kładzie się na stole. Wśród nich palma należy do ukochanej przez wielu sałatki „pod futrem” - bardzo delikatnej i pożywnej potrawy. Ponadto możesz poprawić smak tego dania, dodając karmelizowanego łososia zamiast tradycyjnego śledzia.
Zmieniające się tradycje
Z reguły klasyczny przepis na sałatkę „pod futrem” obejmuje kilka składników: ziemniaki, jajka, marchewki i cebulę. Niektóre gospodynie lubią eksperymentować i dodawać do niego fasolę, chrzan lub grzyby. Ale niewątpliwym składnikiem tego dania jest śledź, który nadaje mu pikantny smak. Jeśli jednak zamiast tego do sałatki dodamy łososia, a nawet karmelizowanego, otrzymamy danie delikatne i wyrafinowane. Oczywiście koszt tych ryb różni się kilkakrotnie, ale gotowy filet z łososia nie wymaga długiej pracy - wystarczy go odpowiednio przygotować i pokroić w cienkie plasterki.
Skórka karmelowa
Łosoś to niesamowity produkt delikatesowy o doskonałym smaku. Dania, w których obecna jest ta ryba łososiowa, stają się niesamowicie smaczne i zdrowe.
Aby odpowiednio skarmelizować łososia, należy wziąć:
- 200 g fileta z łososia;
- 2 łyżeczki masło;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 3 gałązki tymianku.
Na patelni rozgrzać masło, następnie dodać do niego posiekany czosnek (nie zapomnij go lekko docisnąć, żeby pojawił się sok i ujawnił się smak) oraz tymianek. Umieść filet z ryby na powstałej mieszance i smaż, aż uzyskasz pachnącą karmelową skórkę. Jeśli ryba wydaje się surowa, należy ją włożyć do piekarnika nagrzanego do 1600 stopni na 5-10 minut. Aby ryba była trochę słodka, możesz dodać łyżeczkę miodu.
Połóż gotowy produkt na ruszcie i pozwól mu ostygnąć. Następnie pokrój na małe kawałki i włóż do salaterki. Wskazane jest, aby trochę posmarować łososia majonezem. Resztę produktów, zgodnie z przepisem na sałatkę, należy pokroić, a także ułożyć warstwami, nie zapominając o sosie.
Nawiasem mówiąc, czasami zamiast tradycyjnego majonezu stosuje się sos z posiekanego chrzanu zmieszanego ze śmietaną. Ogórki solone lub kiszone dodadzą sałatce lekko słonego smaku.
Tak więc sałatka „pod futrem” z karmelizowanego łososia będzie zawierać:
- 200 g fileta z łososia;
- produkty do karmelizacji (patrz wyżej);
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 4 szt.;
- jajka - 3-4 szt;
- buraki - 1-2 szt (w zależności od wielkości);
- 1-2 ogórki kiszone lub kiszone.
Nie zapomnij pokryć powstałych warstw majonezem lub innym sosem, a także udekorować gotowe danie posiekaną świeżą zieloną cebulą.
