Naleśniki to świetne danie śniadaniowe. Placki można przygotować na różne sposoby, na przykład z cukinii lub kefiru. Szkockie naleśniki okazują się bardzo delikatne i jednocześnie satysfakcjonujące.
Składniki:
- Jajka - 6 szt.;
- Masło - 100 g;
- Woda - 300 g;
- Mąka - 100 g;
- Bita śmietana - 300 g;
- Cukier waniliowy - ½ łyżeczki
Przygotowanie:
- Przepis na szkockie naleśniki przypomina oczywiście przygotowanie zwykłych naleśników, ale są tu subtelności i tajemnice. Trzeba roztopić masło i dodać do niego mąkę i wodę, dobrze wymieszać. Mieszankę należy gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź, ciągle mieszając. Do schłodzonej mieszanki dodać żółtka, które należy oddzielić od białek, cały czas mieszając masę.
- Teraz musisz ubić śmietanę. Ubij oddzielone białka jajek, aż uformują się szczyty. Następnie należy wymieszać bitą śmietanę z przygotowanym ciastem, dodać do nich białka. Umieść cukier waniliowy w cieście naleśnikowym.
- Za pomocą łyżki wylewamy masę do naleśników na rozgrzaną i zawsze natłuszczoną patelnię. Jednak smażenie naleśników wymaga tylko jednej strony. Naleśniki smażone z jednej strony należy składać nieugotowane bokiem do siebie. Połóż powstałe struktury na żaroodpornym naczyniu. Jeśli nie planujesz od razu podawać naleśników, możesz je zamrozić.
- Przed podaniem należy rozgrzać piekarnik, optymalna temperatura wyniesie 200 stopni. Piec naleśniki w nagrzanym piekarniku około 10-12 minut. Podczas gotowania naleśniki powinny wyrosnąć (jak suflet).
- Podawaj na gorąco, posyp kilkoma łyżeczkami cukru pudru. Najlepszym towarzyszem naleśników jest dżem.
