Każda gospodyni domowa z pewnością będzie miała swój ulubiony przepis na gołąbki, są różne przepisy na każdy gust. Jajko nie jest dość powszechnym składnikiem gołąbków, ale nadaje im bardzo ciekawy smak, który nie pozostanie niezauważony.
Składniki
- 1 kg mielonej wieprzowiny i wołowiny,
- 1 szklanka ryżu
- Duża główka kapusty o równych liściach,
- 2 cebule,
- 2 marchewki,
- Sól, przyprawy do smaku,
- 2 jajka,
- Olej roślinny,
- Mąka,
- Pasta pomidorowa lub świeże pomidory.
Przygotowanie
Przygotowanie kapusty:
- Konieczne jest przygotowanie przestronnego pojemnika i zebranie wody, aby po zanurzeniu główki kapusty znalazła się całkowicie w wodzie.
- Zagotuj wodę, dodaj sól i zanurz kapustę. Nie musisz całkowicie opuszczać kapusty, ale najpierw ostrożnie usuń wymaganą liczbę arkuszy.
- Gotuj kapustę nie dłużej niż trzy minuty i ostrożnie usuń średnie żyłki z prześcieradła. Lepiej nie spuszczać całej wody po ugotowaniu, nadal się przyda.
Przygotowanie mięsa mielonego:
- Mięso mielone należy wymieszać z lekko niedogotowanym ryżem, dodać przyprawy i sól. Pokrój dwa gotowane jajka na małe kawałki i wyślij je tam.
- Do mielonego mięsa można dodać trochę podsmażonej cebuli, marchewki, drobno posiekanego czosnku lub świeżych pomidorów, tutaj wszystko smakuje.
Gołąbki faszerowane i smażone:
- Mięso mielone (w postaci kiełbasy) układamy na krawędzi liścia kapusty i zawijamy, można obrócić wewnątrz krawędzi liścia tak, aby mięso mielone znalazło się całkowicie w kapuście.
- Następnie zamocz gołąbki w mące i lekko podsmaż na dobrze rozgrzanym oleju, aby na kapuście pojawiła się jasna złocista skórka, która nada im aromat.
Gołąbki w sosie i duszonej kapuście:
- Na patelnię w niewielkiej ilości oleju włożyć posiekaną cebulę i startą marchewkę, dusić aż cebula zarumieni się, dodać trzy lub cztery łyżki koncentratu pomidorowego, posolić sos i dodać wodę, można użyć bulionu z kapusty.
- Zgasić na krótki czas na małym ogniu.
- Teraz trzeba przygotować głęboką patelnię z grubymi bokami i dnem, na dno naczynia ułożyć kilka płatów świeżej kapusty i nałożyć na nie gołąbki, polać sosem tak, aby był o dwa palce wyżej.
- Przykryj gołąbki i gotuj na małym ogniu do miękkości.
To wszystko. Wszystkie składniki można zmieniać według smaku, dodawać coś i odmawiać, ale jajka są koniecznością w tym przepisie. Warto raz spróbować, a być może ta konkretna wersja gołąbków stanie się Twoim ulubionym przepisem na danie.
