Ciasto Pinokio to słodki, delikatny, zwiewny deser o bajecznej nazwie. Przygotowanie tego ciasta zajmie tylko godzinę, ale jednocześnie zapewniony jest magiczny i niesamowicie pyszny deser.
Składniki na spód ciasta:
- Cukier puder - 90 g;
- Jajka - 3 sztuki;
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- Krem - 2 łyżki stołowe;
- Mąka - 100 g;
- Masło ghee - 150 g.
Składniki na bezę:
- Białka jaj - 3 sztuki;
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- Cukier puder - 170 g;
- Migdały to garść.
Składniki wypełniacza:
- Bita śmietana - 300 g;
- Maliny - 230 g.
Przygotowanie:
- Konieczne jest wstępne podgrzanie piekarnika, optymalna temperatura wyniesie 200 stopni. Następnie musisz zacząć przygotowywać bazę - ubijaj żółtka z cukrem do uzyskania spienionej, lekkiej konsystencji. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, dodać do dobrze ubitych żółtek. Następnie dodaj roztopioną w rondelku śmietanę i masło. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Następnie musisz przygotować mieszankę bezową. Dla niej wymieszaj białka jajek, ubite na szczyty, dodaj cukier waniliowy. Ponownie ubij powstałą mieszaninę, aby utworzyć stabilne piki.
- Teraz musisz zebrać ciasto, aby włożyć je do piekarnika. Umieść arkusz papieru do pieczenia na dnie formy. Ciasto przygotowane na bazę wlej do formy, wypoziomuj powierzchnię. Następnie rozłóż bezę na spód, posyp ją posiekanym dużym nożem na drobne migdały.
- Piecz ciasto Pinokio w piekarniku przez około 5 minut. Następnie zmniejsz temperaturę piekarnika o 30 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne pół godziny.
- Gotowe ciasto musi być schłodzone. Śmietanę ubić i wymieszać z puree ziemniaczanym i malinami przepuszczonymi przez sitko. Upieczone ciasto podzielić na pół, przecinając je wzdłuż noża. Zrób pierwszą połowę podstawy i nałóż na nią wypełniacz, zamknij górę drugą połową ciasta, „pokrywką”.
- Schłodzone ciasto Pinokio możesz udekorować świeżymi malinami, truskawkami lub ulubionymi owocami. Dobrze podawać z lodami i półsłodkim białym winem.
