Sznycel wieprzowy w pikantnym sosie to wspaniałe danie, które urozmaici każdy obiad. Pasuje do prawie każdego dodatku. Szczególnie udane będzie połączenie sznycla z ryżem lub gotowanymi ziemniakami.
Składniki na sznycel:
- Bułka tarta - 2 łyżki stołowe;
- Mąka - 2 łyżki;
- Wieprzowina (schab) - 400 g;
- Olej roślinny do smażenia sznycli.
Składniki na sos:
- Kapary - 1 łyżka stołowa;
- Duża grubo pieczona cytryna - 1 sztuka;
- Suszony koperek - 1 łyżka stołowa;
- Masło - 50 g.
Do dekoracji przygotuj świeże zielone liście sałaty.
Przygotowanie:
- Schab należy wypłukać, a następnie pokroić na kawałki (w zależności od ilości porcji). Ubij te kawałki tak mocno, jak to możliwe, posyp solą i pieprzem do smaku. Możesz posypać polędwicę przyprawą do mięsa.
- Następnie porcje polędwicy należy zwinąć w przesianą mąkę. Następnie musisz lekko ubić jajko na głębokim talerzu. Zanurz kawałek schabu w jajku, a następnie obtocz go w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, smażyć sznycel w tym oleju ze wszystkich stron, aż się ugotuje. Gotowość powinna określać kolor sznycla. Czy sznycel nabrał ciemnego złotego odcienia? Możesz wyjąć go z patelni i położyć na talerzu.
- Następnym krokiem jest przygotowanie pikantnego sosu. Aby to zrobić, musisz ostrożnie oddzielić skórkę od cytryny. A następnie pokroić skórkę w cienkie paski i podsmażyć te paski na rozgrzanym na patelni maśle. Dodaj kapary do skórki.
- Pozostałą cytrynę pokroić w niezbyt cienkie plasterki i obtoczyć w suszonym koperku. Możesz również użyć świeżego koperku, ale w tym celu musisz go bardzo drobno posiekać.
- Podczas serwowania sznycli należy położyć świeże zielone liście sałaty na naczyniu do serwowania, położyć sznycel na wierzchu sałatki, a na nim krąg cytryny w koperku, wlać przygotowany sos na wierzch struktury. Pozostały sos można podawać w osobnej miseczce z naczyniem.
