Rabarbar jest nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy. Rośnie wczesnym latem, kiedy naprawdę chcemy świeżej trawy. Tworzy doskonałe kompoty, ciasta, dżemy i owoce kandyzowane.
Czy to jest to konieczne
- Do ciasta kruchego:
- - 300 g mąki
- - 250 g masła + 1 łyżeczka do posmarowania formy
- - 1 jajko
- - 3 łyżki. l cukier
- - 1/2 łyżeczki soli
- Do wypełnienia:
- - 1 kg łodyg rabarbaru
- - 3 łyżki. l dżem morelowy
- - 150 g cukru trzcinowego
- - 1 łyżka. ja kochanie
Instrukcje
Krok 1
Zrób kruche ciasto. Zetrzeć zamrożone masło, wymieszać z mąką, aż się pokruszy. Dodaj jajko, cukier, sól i rozetrzyj rękoma, aby miękisz nie skleił się w grudkę. Wstaw do lodówki na 1 godzinę. Posmaruj patelnię do tarty masłem. Rozłóż okruchy ciasta kruchego na kształcie i ubij. Nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia i posypać na wierzch groszkiem o grubości 2-3 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na 15 minut.
Krok 2
Łodygi rabarbaru dokładnie umyj wodą. Pokrój 3 łodyżki w długie paski i odłóż na bok. Resztę pokrój w średnie kostki i wymieszaj w misce z cukrem. Ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić przez 5 minut. Następnie posmaruj ciasto równomierną warstwą dżemu, wylej zawartość miski i równomiernie rozprowadź. Wstawić do piekarnika bez zmiany temperatury na 10 minut.
Krok 3
Rabarbar ułożyć, pokroić w paski, pięknie na wierzchu ciasta i pozostawić w piekarniku na kolejne 5-7 minut. Ciasto wyjmujemy i polewamy miodem, aby rozłożył się na całej powierzchni. W razie potrzeby udekoruj listkami mięty. Ciasto jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Herbata z czarnymi jeżynami pasuje do tej tarty.
