Ostra i lekka zupa rabarbarowa zaserwuje pyszny obiad dla całej rodziny. Nie wymaga dużych nakładów i czasu na przygotowanie.
Czy to jest to konieczne
- - sok pomidorowy 600 ml;
- - rabarbar 150 g;
- - 2 łyżki oliwy z oliwek;
- - cebula 1 szt;
- - imbir 10 g;
- - czosnek 2 ząb;
- - seler 50g;
- - brązowy cukier 4 łyżki;
- - wino porto 50 ml;
- - liść laurowy;
- - anyż 1 gwiazdka;
- - nasiona kolendry 0,5 łyżeczki;
- - bazylia;
- - zioła, pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Posiekaj imbir. Obraną cebulę i seler pokroić w drobną kostkę. Dodaj imbir i warzywa do rozgrzanego oleju w rondelku i smaż 3-5 minut.
Krok 2
Rabarbar umyć, osuszyć i drobno posiekać. Dodaj posiekany rabarbar i cukier. Gotuj na dużym ogniu przez 5 minut. Wlej porto, lekko zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się ilość wody.
Krok 3
Obierz i posiekaj czosnek. Dodaj sok pomidorowy, anyż, liść laurowy, czosnek. Gotuj przez 10-15 minut, a następnie zmiel wszystko blenderem. Dopraw solą i pieprzem. Pozostaw zupę na 5 minut do zaparzenia. Podawać z drobno posiekanymi ziołami, bazylią i śmietaną.
