Pudding ryżowy według tego przepisu okazuje się pyszny, zwiewny z nutami wanilii i cytrusów. Smak pomarańczy też jest w nim obecny, ale wcale nie jest mdły, ale odległy. Kremowa konsystencja budyniu pochodzi z ryżu arborio. Ta pyszna serwowana jest w tartini z posiekanego słodkiego ciasta.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g mąki pszennej;
- - 100 g masła;
- - 50 g cukru;
- - 1 jajko;
- - 2 żółtka;
- - 4 szklanki mleka;
- - 1 szklanka ryżu arborio;
- - 1 szklanka śmietanki kremówki;
- - 3 łyżki. łyżki cukru;
- - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
- - 4 pomarańcze;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Masło pokroić w kostkę, wrzucić do miski miksera razem z cukrem i mąką, posiekać do pokruszenia, dodać jajko. Ugniataj powstałą masę, aż ciasto sklei się w grudkę. Zawiń w folię, wstaw do lodówki na 20 minut.
Krok 2
Schłodzone ciasto rozwałkować, wyciąć z niego kółka, włożyć do foremki, na wierzch ciasta położyć papierem do pieczenia i nałożyć na nie dowolny ładunek. Piec w 200 stopniach przez 12-15 minut. Następnie wyjmij załadowany papier, gotuj w piekarniku przez kolejne 7 minut. Schłodzić gotowe tartinki.
Krok 3
Usuń skórkę z jednej pomarańczy i wyciśnij sok – potrzebujemy 1/4 szklanki soku pomarańczowego. Resztę pomarańczy obrać, ostrym nożem pokroić w cienkie plasterki pomarańczy (plastry). Im cieńszy się okaże, tym łatwiej będzie ci zrobić z nich dekorację. Usuń membrany.
Krok 4
W rondelku zagotować wodę, dodać ryż, dusić 2 minuty, odcedzić, dodać mleko, skórkę pomarańczową, sól, cukier i ekstrakt waniliowy. Gotuj, aż mleko całkowicie się wchłonie - około 30-35 minut. Wyjmij rondel z pieca.
Krok 5
Śmietanę gęstą wymieszać z żółtkami i sokiem pomarańczowym na gładką masę. Wlej do kaszy ryżowej, wróć na mały ogień. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut, aż będzie gęsty. Następnie odstaw mieszankę na piec przez 5 minut.
Krok 6
Schłodzone tartinki napełnić puddingiem ryżowym, udekorować plastrami pomarańczy w postaci kwiatów. Podawaj jako pożywne śniadanie.
