W Anglii pieczeń wołowa jest tradycyjnie podawana z puddingiem Yorkshire, którego metodę gotowania wymyślili kucharze hrabstwa Yorkshire.
Czy to jest to konieczne
- - polędwica wołowa - 800 g;
- - mąka pszenna - 200 g;
- - jajko - 3 szt.;
- - mleko - 200 ml;
- - sól - 1/2 łyżeczki;
- - olej roślinny do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto budyniowe. Dodaj jajka, sól do mleka i mieszając, dodaj mąkę cienkim strumieniem. Przykryj miskę ciasta pokrywką i wstaw do lodówki.
Krok 2
Wołowinę umyć, osuszyć i obrać. Podgrzej patelnię i lekko zrumień mięso na suchej patelni. Następnie posmaruj ruszt olejem i przełóż do niego mięso, włóż wszystko do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut.
Krok 3
Foremki do muffinek obficie naoliwić, wylać trochę na dno. Foremki położyć na blasze do pieczenia i rozgrzać w piekarniku (blachę do pieczenia umieścić pod rusztem, na którym smażone jest mięso).
Krok 4
Gdy formy są gorące, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, natychmiast wlej ciasto do każdej z nich i umieść budyń do pieczenia pod rusztem z mięsem. Sok z mięsa będzie skapywał na budyń Yorkshire podczas pieczenia, co nada mu wyjątkowy smak. Czas sobie, całkowity budyń powinien być pieczony nie dłużej niż 30 minut.
Krok 5
Po 20-25 minutach od rozpoczęcia pieczenia wyjąć mięso z piekarnika, przykryć pokrywką i odstawić. Gdy ciasto w foremkach wyraźnie zwiększy swoją objętość, zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni i kontynuuj pieczenie budyniu. Wyjmij budyń z piekarnika po pół godzinie.
