Lato to czas odpoczynku, błogości i przyjemności. A w tym okresie chcesz specjalnego jedzenia - pysznego, prawie świątecznego. Jeśli kebaby w naturze wydają się nudne, powinieneś ugotować coś nowego z mięsa. Mogą to być dania, które przez większość uważane są za opcję „restauracyjną”.
stek
W zależności od wykonanego kroju można otrzymać dwa różne rodzaje steków. Jeśli gotujesz z cienkiej krawędzi - to stek z polędwicy w paski, z grubej - ribeye. A w pierwszym przypadku potrzebne będzie dodatkowe przetwarzanie: ważne jest, aby usunąć małą żyłę z szerokiej strony. Grubość odpowiedniego steku wynosi co najmniej 2 cm Mięso musi być dojrzałe i musi leżeć na stole przez pół godziny po schłodzeniu, aby ogrzało się do temperatury pokojowej. Następnie stek jest smarowany olejem roślinnym (ale nie solonym ani pieprzem) i smażony na gorącej patelni, patelni grillowej, grillu lub grillu przez trzy minuty z każdej strony. Gotowe mięso należy przez 2 minuty leżeć na ciepłym talerzu, przykrywając folią na wierzchu. Dopiero po tym danie jest doprawiane solą i pieprzem i podawane na ciepłym naczyniu, aby wolniej stygło.
Pieczeń wołowa
Do przygotowania potrawy użyj części zadu o tej samej nazwie lub miąższu oraz polędwicy z łopatki. Mięso można również rozgrzać po schłodzeniu, ale jeszcze surowe posypuje się solą i pieprzem. Następnie kawałek szybko smaży się na gorącej patelni, aby mięso było pokryte skórką. W tej formie naciera się masłem i musztardą i owija folią, mocno zaciskając wszystkie krawędzie. Musisz piec rostbef przez 40-50 minut, podgrzewając piekarnik do 180 stopni.
