Pieczeń wołowa z sosem czosnkowym i cebulowo-winnym to główne danie świąteczne, które można przygotować dla dużej liczby gości. Jeśli chcesz, możesz zastąpić sos dowolnym innym, na przykład sos mornay lub béarnaise będzie dobrze pasował do tej pieczeni wołowej.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - cały kawałek wołowiny - 1,5 kg;
- - trzy ząbki czosnku;
- - sól, papryka - po 1 łyżeczce;
- - czosnek suchy - 2/3 łyżeczki;
- - zmielony czarny pieprz.
- Do sosu potrzebujesz:
- - masło - 50 gramów;
- - wytrawne czerwone wino - 120 mililitrów;
- - jedna cebula;
- - cukier, mąka, sól - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Osuszyć kawałek mięsa ręcznikiem papierowym. Wykonuj głębokie cięcia nożem. Pokrój czosnek na plasterki, włóż je do szczelin na mięsie. Natrzyj mięso przyprawami i solą i zawiąż nitką, aby uzyskać zgrabny, zwarty wygląd.
Krok 2
Mięso smażymy na dużym ogniu, ze wszystkich stron powinna powstać złotobrązowa skórka. Mięso włożyć do naczynia ognioodpornego. Wstawić do piekarnika (temperatura 200 stopni).
Krok 3
Gotowy rostbef wyjąć, przełożyć na deskę, przykryć folią. Odpocznij przez dziesięć minut.
Krok 4
Przygotuj sos. Kroić cebule. Rozpuść 25 gramów masła w kadzi. Dodaj cebulę i gotuj przez pięć minut. Dodaj mąkę i cukier i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez minutę. Wlej czerwone wino, zagotuj, gotuj przez pięć minut. Dopraw do smaku.
Krok 5
Rostbef podawaj z czosnkiem pokrojonym w plastry iz sosem cebulowo-winnym. Udekoruj do wyboru. Smacznego!
