Kharcho to zupa na bazie wołowiny, orzechów włoskich i ryżu. Danie jest narodowe w kuchni gruzińskiej. Tę zupę można łatwo przygotować w powolnej kuchence. Ale warto wziąć pod uwagę, że do kharcho potrzeba wielu przypraw i przypraw. Zupa okazuje się niesamowicie smaczna, aromatyczna i bogata.
Czy to jest to konieczne
- - wołowina 500 g
- - ryż 0,5 szklanki
- - zmielone orzechy włoskie 0,5 szklanki
- - woda 2 litry
- - cebula 3 szt.
- - korzeń pietruszki 1 szt.
- - mąka 1 łyżka. łyżka
- - czosnek 5 ząbków
- - olej roślinny 2 łyżki. łyżki
- - pieprz czarny 7-10 szt.
- - nasiona kolendry 0,5 łyżeczki
- - liście laurowe 3 szt.
- - Gruziński sos tkemali 2 łyżki. łyżki
- - chmiel-suneli 2 łyżeczki
- - posiekana natka pietruszki 2 łyżki. łyżki
- - posiekana kolendra 1 łyżka. łyżka
- - posiekane zielenie bazylii 0,5 łyżki. łyżki
- - cynamon 1 szczypta
- - szafran 0,5 łyżeczki
- - mielona czerwona papryka 0,5 łyżeczki
- - Sól
Instrukcje
Krok 1
Opłucz mięso wołowe, pokrój na średniej wielkości kawałki, włóż do miski multicooker, wlej dwa litry wody, dodaj posiekaną pietruszkę i gotuj przez 2 godziny w trybie „Zupa” lub „Gulasz”.
Krok 2
Na patelni usmaż posiekaną cebulę z mąką na oleju roślinnym.
Krok 3
Usuń gotowe mięso z bulionu, a sam bulion należy przefiltrować. Dobrze umyj miskę multicooker i włóż do niej umyty ryż, mięso i smażoną cebulę, dodając trochę soli.
Krok 4
Zmiel czarny pieprz i nasiona kolendry w moździerzu. Wyślij tę mieszankę wraz z liściem laurowym do bulionu. Gotuj wszystkie składniki przez 40 minut w trybie „Zupa” lub „Gulasz”.
Krok 5
5-10 minut przed końcem gotowania kharcho dodaj do zupy orzechy włoskie, chmiel suneli, pietruszkę, szafran, cynamon i czerwoną paprykę.
Krok 6
Gdy zupa będzie gotowa, włóż do niej ostatnie składniki - czosnek, bazylię i kolendrę przeciśnięte przez prasę. Pozwól kharcho parzyć przez kolejne 10 minut, a na stół możesz podać pachnące danie.
