Szarlotka ozdobiona czerwonymi różami to doskonałe ciasto zarówno na codzienne, jak i odświętne stoły. Miękkie, kruche ciasto w połączeniu z delikatnym, zwiewnym nadzieniem z kwaśnej śmietany nie pozostawi obojętnym żadnego degustatora.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 2 szklanki mąki;
- - 150 g margaryny;
- - 0,5 szklanki kwaśnej śmietany (kefir);
- - 1, 5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Do wypełnienia:
- - 650 g jabłek
- Wypełnić:
- - jajko;
- - 50 g mąki;
- - 200 g kwaśnej śmietany;
- - szklanka cukru;
- - łyżeczka cukru waniliowego
- Dla róż:
- - 50 g cukru
- - jabłko twardych odmian (np. „Antonowka”);
- - 1-2 łyżki cukru pudru;
- - szklanka kompotu (wody)
Instrukcje
Krok 1
Zmiel margarynę na tarce, w tym celu trzymaj ją przez co najmniej godzinę w zamrażarce. Przesiej mąkę. Należy to zrobić, aby mąka była nasycona tlenem, wtedy pieczenie będzie lżejsze i wspanialsze.
Krok 2
W misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Margarynę wymieszać z mąką, dodać śmietanę (kefir). Zagnieść elastyczne, ale nie ciasne ciasto.
Krok 3
Ułóż go wzdłuż dna i boków naczynia do pieczenia, ostrożnie przycinając boki. Włóż ciasto do lodówki na 30 minut.
Krok 4
Przygotuj nadzienie jabłkowe. Jabłka obrać, usuwając rdzeń i pokroić w kostkę. Przygotuj wypełnienie. Cukier wymieszać ze śmietaną, dodać cukier waniliowy.
Krok 5
Ubijaj masę przez krótki czas mikserem. Jajko lekko poluzować widelcem i dodać do mieszanki śmietany z cukrem. Dodaj mąkę i ponownie ubij. Połącz jabłka z nadzieniem z kwaśnej śmietany, przetasuj.
Krok 6
Po wyjęciu foremki z ciastem z lodówki przykryj nadzieniem, równomiernie je rozprowadzając. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około godzinę do miękkości.
Krok 7
Zrób róże z jabłek. Jabłko umyj, nie obieraj. Przeciąć na pół, bez wyjmowania rdzenia, pokroić w cienkie płatki płatków. Następnie usuń kości.
Krok 8
Należy wcześniej wziąć pod uwagę, że kwiaty okazują się czerwone, wtedy konieczne jest przygotowanie „płatków” w początkowo czerwonym syropie kompotowym lub zabarwionym barwnikiem spożywczym.
Krok 9
Po ugotowaniu w jasnym syropie jabłkowym z czerwoną skórką otrzymujemy białą różę z czerwoną ramką. Do kompotu wsypać cukier, od czasu do czasu mieszając, doprowadzić do wrzenia. Opuść płatki i kontynuuj gotowanie przez około 30 sekund na średnim ogniu.
Krok 10
Usuń „płatki” do krawędzi miski i poczekaj, aż nadmiar płynu spłynie. Zacznij tworzyć różę ze schłodzonych składników kwiatu.
Krok 11
Najpierw ułóż środek, zwijając płatek w tubę. Następnie zastąp go następnym, owijając go w kółko.
Krok 12
Umieść płatki pod spodem, aż uformuje się kwiat o odpowiedniej wielkości. Schłodzone ciasto posyp cukrem pudrem i udekoruj różami jabłkowymi.
