W rodzinie łososi różowy łosoś jest jedną z najbardziej „demokratycznych” ryb. Przy stosunkowo niskim koszcie ma szereg zauważalnych zalet. Ma gęste i jednocześnie soczyste mięso, które ułatwia gotowanie, zawiera dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3, witamin i mikroelementów bardzo przydatnych dla organizmu. Poza tym jest po prostu pyszny!
Mała oda do zalet różowego łososia
Ryba ta jest niskokaloryczna: tylko około 150 kcal na 100 g. Jest bogata w białko i „kwasy młodzieńcze” Omega-3, które korzystnie wpływają na jakość odporności, stan skóry, włosów, eksperymentalnie udowodniono, że spowalniają one nieco proces starzenia.
Niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego witamina PP jest dość rzadka, różowy łosoś jest jednym z niewielu pokarmów, których występuje pod dostatkiem. Cały kompleks pierwiastków śladowych - potasu i sodu, fluoru i cynku - wspomaga harmonijny rozwój tkanki kostnej, stabilizuje pracę przewodu pokarmowego.
Różowy łosoś z warzywami w piekarniku
Składniki:
- 1, 3 kg różowego łososia;
- 3 główki cebuli;
- 2 szt. pomidory;
- 1 szt. słodka papryka;
- 50 g masła;
- 200 g sera;
- ½ cytryny;
- 60 g majonezu;
- 1 paczka zielonej fasoli;
- 3 łyżki. l. olej roślinny;
- sól, pieprz mielony (czarny) - do smaku.
Najpierw musisz marynować rybę. Różowego łososia dokładnie obierz i opłucz, głowa i ogon marnują się. Wykonaj dwa podłużne nacięcia od wewnątrz, po obu stronach grzbietu (nie uszkadzając skóry na plecach), ostrożnie wyjmij kręgosłup. Tak powstałą tuszę posmarować książką i równomiernie posolić i popieprzyć jej „strony”, a następnie posypać całą powierzchnię sokiem z połowy cytryny. Odłóż tuszę w tak rozwiniętej formie: pozwól jej się zamarynować, a czas zacząć przygotowywać warzywa.
Umyj warzywa, pokrój pomidory w plasterki, a cebulę pokrój w półpierścienie. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym na średnim ogniu, lekko osoloną. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej rybę, wygładź lekko zmiękczonym kawałkiem masła. Połóż na nim cebulę, a następnie pomidory, warstwa majonezu i posypka pieprzu będą jeszcze wyższe. A wokół tego ptysia nadal zmieszczą się średniej wielkości ziemniaki, pokrojone na pół i lekko solone.
Teraz blacha do pieczenia jest wysyłana do piekarnika nagrzanego do 200 ° C, pieczenie zajmie 45 minut. W międzyczasie należy zetrzeć ser, po 30 minutach pieczenia wyjąć blachę do pieczenia i posypać rybę masą serową. Doprowadzić do gotowości.
Zagotuj zieloną fasolkę. Uzbrojony w dwa łopatki, przenieś rybę i warzywa do przestronnego naczynia, dodaj do niego fasolę.
Jeśli goście przyjdą lub po prostu spóźnią się z obiadem i trzeba przyspieszyć proces, można upiec rybę w folii, zajmie to tylko 15 minut. W takim przypadku lepiej ugotować ziemniaki osobno.
