Można znaleźć dziesiątki przepisów na przygotowanie takiego barszczu, ponieważ jest to danie narodowe, ale wszystkie te barszcz będą inne, a smaki będą nowe. Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu pysznego dania jest dostępność świeżych produktów.
Czy to jest to konieczne
- - golonka wieprzowa (golonka) - 1 kg;
- - bulwy ziemniaka - 500 g;
- - kapusta - 300 g;
- - marchewki - 200 g;
- - cebula - 1 duża cebula;
- - smalec - 200 g;
- - pasta pomidorowa - 25 g;
- - liście laurowe - 3 szt;
- - olej słonecznikowy - 5 łyżek;
- - sól, pieprz (czarny), zioła (pietruszka, koperek), czosnek - do smaku;
- - śmietana lub musztarda do podania - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Umytą i posiekaną gicz (gicz) włożyć do rondla. Wlej zimną wodę, aby bulion był bogaty. Zagotować, zgarnąć i doprawić solą. Zmniejsz ogień, opłucz liść laurowy pod zimną wodą i dodaj do rondla. Gotuj z uchyloną pokrywką, aż będą gotowane przez prawie 1,5 godziny.
Krok 2
Wlej olej roślinny na patelnię, pokrój w podłużne plastry i usmaż. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Dodaj cebulę do boczku i smaż na złoty kolor. Następnie do cebuli i smalcu dodać marchewki, koncentrat pomidorowy i 3-4 łyżki bulionu. Gotuj przez 7 minut.
Krok 3
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i zanurzyć w bulionie. Umytą kapustę pokrój na małe paski i zanurz w rondlu. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut. Dodaj smażone warzywa 15 minut przed końcem gotowania.
Krok 4
Podsumowując, wyłącz piec i pozwól mu parzyć przez 20 minut. Na miski ułożyć śmietanę lub musztardę, czosnek, pieprz, zioła i polać barszczem. Służyć!
