Zbliża się pogodne święto Wielkanocy, co oznacza, że już niedługo na naszych stołach pojawią się barwniki i oczywiście ciasta wielkanocne. Jak ugotować zdrowe i smaczne ciasto bez drożdży? Bardzo łatwe! Oto szybki i łatwy przepis.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- Twaróg - 450 g
- Mąka pszenna - 450 g
- Cukier - 400 g
- Jajka - 5 sztuk
- Masło - 150 g
- Rodzynki (można je zastąpić suszonymi morelami, suszonymi śliwkami, kandyzowanymi owocami, orzechami według własnego uznania) - 100 g
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
- Olej roślinny
- Formy papierowe do ciast wielkanocnych (rozmiar 90 x 90 milimetrów)
- Do glazury:
- Cukier puder - 100 g
- Jedno białko jajka
- Kwas cytrynowy - ćwierć łyżeczki
- Posypki cukiernicze
Instrukcje
Krok 1
Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest dobre zmielenie twarogu (podczas gdy zawartość tłuszczu w produkcie nie ma znaczenia). Można go wysłać do blendera lub przetrzeć przez sito, aby nie pozostało ziaren i uzyskać jednorodną masę, w przeciwnym razie zamiast ciasta wielkanocnego dostaniemy zwykłe ciasto.
Krok 2
Pięć jajek rozbić do osobnego pojemnika (jedno jajko zostaw na polewę) i ubić trzepaczką.
Krok 3
Rozpuść masło w łaźni wodnej lub mikrofalówce.
Krok 4
W pojemniku połącz starty twarożek, cukier (przepis podaje 400 gramów, ale jeśli nie lubisz zbyt słodkich wypieków, możesz dodać go w mniejszej ilości). Dodaj paczkę waniliny, szczyptę soli, ubite jajka i roztopione masło. Wszystko to musi być dobrze wymieszane - na przykład za pomocą trzepaczki lub miksera.
Krok 5
Następnie do mieszanki dodaj mąkę przesianą przez sito i proszek do pieczenia (nie zabrania się jej zastępowania sodą).
Krok 6
Dobrze wypłucz i osusz rodzynki. Dodaj do ciasta i wszystko dobrze wymieszaj łyżką.
Ponieważ nie każdy lubi rodzynki, można je zastąpić innymi składnikami według własnego gustu - na przykład orzechami, suszonymi śliwkami, suszonymi morelami lub kandyzowanymi owocami. Najważniejsze jest, aby dobrze zmielić takie nadzienie.
Krok 7
Nasmaruj papierowe formy do ciast (jeśli brałeś formy o wymiarach 90 x 90 mm, to wystarczy 4-5 sztuk) olejem roślinnym, włóż do nich ciasto - wyrośnie, więc powinno zająć trochę ponad połowę każdy formularz. Ciasto należy wyrównać na górze za pomocą zjeżdżalni, aby ciastka były schludne.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Foremki z ciastem wkładamy do piekarnika i odstawiamy na 35-40 minut. Gotowość ciastek można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli na wierzchu pojawią się pęknięcia, nie martw się - nie wpływa to na smak, a nierówności można łatwo ukryć za pomocą glazury cukrowej.
Krok 9
Przygotuj polewę: ubij mikserem białko z jednego jajka, cukier puder i szczyptę kwasku cytrynowego.
Krok 10
Ciepłe, lekko schłodzone ciasta wielkanocne, pozbawione papierowej formy, posmarować glazurą i udekorować posypką. Ciasta wielkanocne gotowe!
Zaleca się podawać je na stole po 24 godzinach - wtedy danie staje się jeszcze smaczniejsze.
