Łatwy i nieodżywczy przysmak warzywny z kuchni ormiańskiej. Oczywiście bakłażan jest dla wielu ulubionym warzywem, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu i dobrze smakuje.
Czy to jest to konieczne
- - 2 średniej wielkości bakłażany
- - 3 pomidory
- - pół pęczka świeżej kolendry (można zastąpić pietruszką)
- - olej roślinny (oliwa)
- - sól pieprz
- - cukier, czosnek - do smaku
- - ocet 9% - 1/2 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
Bakłażany dokładnie umyć, pokroić wzdłuż, a następnie pokroić w małe trójkąty. Włóż je do miski, dodaj trochę soli i odstaw na 10 minut, aby pozbyć się goryczy tkwiącej w tych warzywach.
Krok 2
Usuń skórkę z pomidora. Robi się to bardzo prosto: zrób nacięcie krzyżowe na wierzchu i zanurz go we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie natychmiast w bardzo zimnej wodzie. Skóra łatwo się schodzi. Nie zapomnij również odciąć łodygi! Pokrój pomidory na trójkąty wielkości tych, w które pokroisz bakłażana.
Krok 3
Opłucz bakłażany z nadmiaru soli, osusz papierowym ręcznikiem i smaż na oleju roślinnym, aż pojawi się jasnozłoty odcień. Połóż ponownie na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
Krok 4
Do bakłażana dodać pokrojone pomidory, drobno posiekaną kolendrę, czosnek (wycisnąć lub posiekać nożem), sól i pieprz do smaku oraz ocet.
