W krótkim okresie letnim trzeba mieć czas, aby cieszyć się smakiem potraw warzywnych, których nie można zaopatrzyć w zapasy na przyszłość. Przepis na oferowane danie jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny.
Czy to jest to konieczne
- - 3 bakłażany
- - 3 łyżki (bez szkiełka) grubej soli
- - 3 duże czerwone papryki
- - 9 łyżek oliwy z oliwek
- - 8 ząbków czosnku
- - ćwierć szklanki koperku i pietruszki
- - 3 łyżki octu
- - 2 łyżeczki cukru
Instrukcje
Krok 1
Dobrze umyj bakłażany, osusz papierowymi ręcznikami i pokrój w drobną kostkę, mieszając z solą.
Krok 2
Robiąc warzywa, musimy jednocześnie rozgrzać grill. Papryki położyć na rozgrzanym grillu, smażyć około 25 minut, odwracając co pięć minut. Pieczone papryki powinny być miękkie, a skórki lekko przypalone. Gotowe papryki przenosimy z grilla do miski i przykrywamy folią, w takiej formie pozostawiamy je na około piętnaście minut. To pozwoli nam, po określonym czasie, łatwo i szybko obrać warzywa. Po zdjęciu skórki oczyszczamy paprykę z nasion. Warzywa obrane ze skórki i nasiona pokroić w drobną kostkę.
Krok 3
Wracamy do pokrojonych i solonych bakłażanów, którym w tym czasie udało się wypuścić sok i posolić. Naszym zadaniem jest wypłukanie ich pod zimną wodą i wysuszenie ręcznikiem papierowym lub serwetkami.
Krok 4
Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i wlej do niej 3 łyżki oleju roślinnego. Podziel przetworzonego bakłażana na trzy części. Każdą część smażyć z czosnkiem przez około pięć minut na złoty kolor, a następnie przenieść na papierowe ręczniki lub serwetki. Za każdym razem dodawaj trzy łyżki oleju roślinnego, aby usmażyć każdą porcję.
Krok 5
Przygotuj dużą miskę, włóż do niej bakłażany z czosnkiem, posiekaną papryką, koperkiem, pietruszką i octem. Wszystko dokładnie wymieszaj i wstaw na noc do lodówki.
