Wszyscy wiedzą, jak Finowie kochają ryby, to jest ich żywioł. Ich ciasta są więc wyłącznie rybne, soczyste i pożywne.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g mąki żytniej;
- - 200 g mąki pszennej;
- - 200 g wody;
- - 50 g masła;
- - 800 g filetu rybnego;
- - 200 g boczku;
- - 2 główki cebuli;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki śmietany;
- - 1 żółtko;
- - sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Weź głęboką i szeroką miskę, przesiej do niej mąkę żytnią i pszenną, uformuj grudkę mąki. Zrób w nim zagłębienie i ostrożnie wlej do niego 200 g wody. Zagnieść ciasto dodając sól i masło.
Krok 2
Ciasto uformować w prostokąt, rozwałkować i złożyć na pół. Wstaw do lodówki na pół godziny.
Krok 3
Boczek i cebulę pokroić w kostkę. Smażyć na gorącej patelni, masę rozwałkować razem z filetem rybnym przez maszynkę do mięsa. Mięso mielone doprawić solą, pieprzem i dodać śmietanę. Dokładnie wymieszać.
Krok 4
Wyjmij ciasto z lodówki. Rozwiń w prostokąt (niezbyt cienki). Umieść nadzienie na jednej części i przykryj drugą częścią ciasta. Nasmaruj krawędzie żółtkiem i klejem, ściskając je.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 3 godziny.
Krok 6
Gdy ciasto będzie gotowe, trzeba je na chwilę zawinąć w serwetkę. Następnie uwolnij z niego i pokrój na porcje. Wlej powstałe kawałki roztopionym masłem i podawaj.
