Królik w warzywnym futrze to wyjątkowe danie, które łączy w sobie najdelikatniejsze mięso w pikantnej marynacie, warzywa, aromatyczne przyprawy i świeże zioła. Łatwo go przygotować i szybko upiec. Dlatego nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i świąteczną ucztę. Zawsze możesz mile zaskoczyć swoich gości tym przepisem!
Królik Składniki:
- 1 tusza młodego królika;
- 1 łyżka. l. majonez;
- 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
- 1 łyżka. l. sos sojowy;
- 1 łyżka. l. kochanie;
- 1 łyżeczka musztarda z ziarnami;
- granulowany czosnek;
- sól, pieprz, zioła prowansalskie.
Składniki na warzywa:
- 0,7 kg. ziemniaki;
- 2 papryki;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- 3 liście laurowe;
- 10 papryki;
- 5 gałązek koperku;
- sól i tymianek.
Przygotowanie:
- Tuszkę królika umyć i pokroić na porcje.
- W rondelku połącz i wymieszaj sos sojowy, majonez, masło, miód, musztardę z ziarnami, zioła prowansalskie i sól. Ta masa będzie doskonałą marynatą.
- Kawałki mięsa obficie posmarować marynatą, włożyć do rondla, lekko ubić, przykryć i pozostawić do marynowania na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej.
- Umyj i obierz wszystkie warzywa. Pokrój ziemniaki w plastry, paprykę w duże kawałki, marchew w grube półpierścienie, a cebulę w krążki.
- Wszystkie pokrojone warzywa przełożyć do miski, polać oliwą, doprawić solą i przyprawami, dobrze wymieszać.
- Do gotowania słodkiego królika w płaszczu warzywnym najlepiej nadaje się kaczątko. Dlatego na dno kaczki połóż liście laurowe i ziarna pieprzu. Umieść ½ części warzyw w przyprawach na wierzchu groszku.
- Połóż kawałki królika ciasno na warzywach i przykryj drugą częścią warzyw. Wszystko dobrze ubij rękami, przykryj pokrywką i wyślij do piekarnika na 1 godzinę, nagrzanego do 200 stopni.
- W międzyczasie umyj koperek, oddziel jego liście od gałązek. Drobno posiekaj gałązki nożem, posiekaj liście i odłóż je na chwilę.
- Pół godziny przed końcem gotowania wyjmij koguta z piekarnika, posyp jego zawartość gałązkami kopru, przykryj ponownie i wyślij do piekarnika.
- Po 30 minutach wyjmij gotowego słodkiego królika z piekarnika, posyp porcjami na talerze, posyp koperkiem i podawaj razem z ulubionymi piklami.
