Pieczeń z królika jest popularna we wszystkich regionach Włoch. To danie ma wiele wariacji, oliwki, przyprawy i białe wino są używane do robienia pieczonego królika z rozmarynem. Królik jest delikatny, a rozmaryn sprawia, że smak jest bardziej intensywny.
Czy to jest to konieczne
- - 1 królik;
- - 2 łuki;
- - 5 gałązek rozmarynu;
- - 4 liście szałwii;
- - 1 liść laurowy;
- - kminek do smaku;
- - 100 gramów oliwek;
- - 4 łyżki oliwy z oliwek;
- - 500 mililitrów mleka;
- - 200 mililitrów białego wina;
- - 2 ząbki czosnku.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój królika na małe kawałki, włóż do głębokiej miski i zalej mlekiem, które wcześniej rozcieńczono wodą.
Krok 2
Do mięsa dodać grubo posiekaną cebulę, rozmaryn, przyprawy, liść laurowy. Pozostaw marynatę na noc.
Krok 3
Odcedź płyn, osusz mięso ręcznikiem papierowym.
Krok 4
Zdobądź patelnię lub rondel, który możesz włożyć do piekarnika. Rozgrzej oliwę, usmaż królika ze wszystkich stron na złoty kolor.
Krok 5
Dodać rozmaryn, posiekaną cebulę, sól, szałwię, czosnek, przyprawy, oliwki, pieprz. Trochę dusić, dodać wino, gotować na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.
Krok 6
Przykryj folią lub pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotuj przez 40 minut. Co jakiś czas sprawdzaj gotowość, odwracaj mięso, polej sosem.
Krok 7
Następnie zdejmij pokrywkę i umieść pod grillem na dwie minuty.
