Lody to najodpowiedniejszy deser latem. Lody występują w różnych smakach, ale jednym z najpopularniejszych jest połączenie wiśni i czekolady.
Składniki:
- Świeże bez pestek lub mrożone wiśnie - 300 g;
- Mleko o zawartości tłuszczu 6% - 500 ml;
- Krem tłuszczowy - 500 ml;
- Mleko w proszku - 70 g;
- Cukier puder - 80 g;
- Cynamon - 20 g;
- Cukier - 200 g;
- Koniak lub brandy - 1, 5 łyżek;
- Cukier waniliowy - 2 łyżki;
- Tabliczka czekolady;
- Skrobia kukurydziana - 2 łyżki
- Proszek kakaowy - 1 łyżeczka;
- Szczypta drobnej soli.
Przygotowanie:
- Wiśnie trzeba rozmrozić i spuścić z nich sok. Jeśli wiśnie są świeże, umyj je i usuń pestki. Tak przygotowane wiśnie polać koniakiem lub brandy. I wstaw miskę jagód koniaku do lodówki na całą noc.
- Następnie weź garnek, najlepiej z grubym dnem, i wymieszaj w nim cukier, mleko w proszku, sól, kakao w proszku i szczyptę soli. Do mieszanki wlać większość mleka (pozostawić 50 ml). Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
- Weź osobny talerz i wymieszaj w nim skrobię i 50 ml mleka. Skrobię wlać do wrzącego płynu mlecznego cienkim strumieniem. Gotuj powstałą masę przez kilka minut. Mieszanka powinna nabrać konsystencji gęstej galaretki, dodać do niej cynamon zmieszany z cukrem pudrem. Otrzymaną mieszaninę lodów należy całkowicie schłodzić, wymieszać i odcedzić.
- Wiśnie posiekaj w blenderze lub możesz je lekko zmiażdżyć widelcem, wtedy kawałki jagód będą wyczuwalne w lodach. Teraz musisz ubić schłodzoną śmietanę na puszyste szczyty.
- Delikatnie ubij mieszankę mleka ze śmietanką. Dodaj do nich puree wiśniowe i ponownie dobrze wymieszaj, a powstałą mieszankę wlej do miski i wyjmij do zamrożenia w zamrażarce.
- Wyjmij miksturę po pół godzinie i dodaj posiekaną czekoladę na małe kawałki, wymieszaj. Włóż mieszaninę z powrotem do lodówki.
- Lody należy zamrażać w lodówce przez 5 godzin. W takim przypadku przez pierwsze dwie godziny należy go intensywnie mieszać widelcem co pół godziny.
