Parfait jest uważany za jeden z ulubionych zimnych deserów w kuchni francuskiej. Danie przyrządza się dość łatwo i po prostu rozpływa się w ustach. Z reguły latem jako nadzienie stosuje się świeże jagody, a zimą deser można uzupełnić dowolnymi owocami.
Czy to jest to konieczne
- - sok pomarańczowy (4-5 łyżek stołowych);
- –Cukier (70 g);
- - żółtka jajek (4-5 szt.);
- –Wanilina (3 g);
- –Świeże maliny (270 g);
- –Świeże brzoskwinie (1-2 sztuki);
- – Dżem lub konfitury malinowe (260 g);
- – wiórki czekoladowe (70 g);
- – Krem tłuszczowy (470 ml).
Instrukcje
Krok 1
Brzoskwinie dokładnie opłukać, naciąć w skórce w kształcie krzyża i wrzucić do wrzącej wody. Odczekaj kilka minut, a następnie zdejmij skórkę nożem. Pokrój miąższ brzoskwiniowy na małe kawałki o dowolnym kształcie.
Krok 2
Wbij jajka do miski, oddziel żółtka. Garnek wstawić do kąpieli wodnej, dodać żółtka i ubijać przez 5-8 minut, dodając wanilinę, cukier i sok pomarańczowy.
Krok 3
Garnek wyjmujemy z kąpieli wodnej, umieszczamy w misce, do której należy najpierw wlać zimną wodę i ubić powstałą masę aż do całkowitego ostygnięcia.
Krok 4
W osobnej filiżance ubij śmietankę mikserem. Do żółtek dodać śmietanę, sok pomarańczowy i mieszankę wanilinową. Wymieszać.
Krok 5
Dodaj brzoskwinie, maliny i kawałki czekolady. Ponownie dokładnie wymieszaj. Kolejnym krokiem jest wlanie parfaitu do formy. W tym celu idealna jest prostokątna forma silikonowa, która musi być wyłożona folią spożywczą.
Krok 6
Następnie delikatnie wlej kremową masę do foremki, a następnie lekko potrząśnij. Należy to zrobić, aby masa była równomiernie rozłożona i nie było pustych przestrzeni na deserze.
Krok 7
Umieść parfait w zamrażarce na 10-15 godzin. Zanurz patelnię w gorącej wodzie na kilka sekund przed podaniem. To szybko oddzieli parfait od pleśni. Przełóż deser na półmisek i udekoruj malinami na wierzchu.
