Przegrzebki, członek rodziny małży, są stosunkowo drogimi i rzadkimi owocami morza. Przegrzebki to produkt niskokaloryczny i dietetyczny, który zaleca się włączyć do diety przy wszelkiego rodzaju dietach. Zrób pyszną, zdrową i dziwaczną sałatkę z przegrzebków.
Przepis na sałatkę z przegrzebków w tartlets
Będziesz potrzebować:
Do wypełnienia:
- przegrzebki - 12 szt.;
- łosoś (filet) - 200 g;
- krewetki - 12 szt.;
- sok z cytryny - 1, 5 łyżki. ja.;
- koperek -1 łyżka. ja.;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- koper - 1 cebula;
- Pietruszka.
Dla tartletów:
- masło - 150 g;
- jajko kurze - 2 szt.;
- mąka - 30 g.
Do sosu sałatkowego:
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- olej roślinny - 250 ml;
- sok z cytryny - 2 łyżki. ja.;
- jajko kurze - 3 szt.;
- czosnek - 3 ząbki.
W celu przygotowania ciasta wymieszać masło i sól, ubić w blenderze, następnie dodać żółtka z kurczaka i kilka łyżek zimnej wody, dobrze wymieszać. Owiń powstałe ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 20-30 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni, rozwałkuj ciasto o grubości 3-5 milimetrów i włóż do specjalnych placków do pieczenia. Tartaletki należy piec około 10-13 minut.
Teraz możesz przygotować sos czosnkowy, łącząc olej roślinny lub oliwę z oliwek. Do blendera wrzuć ząbek czosnku, żółtka kurczaka i zalej wszystko sokiem z cytryny, a następnie wymieszaj. Wlać powstałą masę cienkim strumieniem do mieszanki olejów, aż sos stanie się gęsty i gładki.
Przegrzebki smażymy na oliwie przez około 30 minut, cały czas obracając. W ten sam sposób usmażyć krewetki, następnie połączyć owoce morza z plastrami łososia, gałązką pietruszki i koperkiem, dodać pokrojony w krążki koper.
Połącz wszystkie składniki na sałatkę w dużym pojemniku, dobrze wymieszaj, a następnie polej sokiem z cytryny.
Tartlets posmarować sosem czosnkowym, posypać owocami morza i ziołami. Sałatka z przegrzebków w tartlets jest gotowa i można ją podawać.
Sałatka z przegrzebków
Będziesz potrzebować:
- przegrzebki - 12 szt.;
- oliwa z oliwek - 115 ml;
- ocet winny - 2 łyżki. ja.;
- liście sałaty - 100 g;
- pestki orzecha włoskiego -100 g;
- rukola - 100 g;
- sól pieprz.
Przygotuj grzanki z białego chleba, w tym celu odetnij skórki, zostaw tylko okruchy chleba, które należy pokroić w kostkę i smażyć przez 3-5 minut na oliwie z oliwek na złoty kolor. Następnie wysusz przygotowane grzanki i usuń z nich nadmiar tłuszczu.
Przegrzebki smażymy na patelni na oliwie przez 5 minut i posypujemy z obu stron mieszanką papryki i soli.
Przygotuj sos sałatkowy: Ubij ocet winny blenderem lub mikserem z oliwą z oliwek.
Przełóż sałatkę i rukolę do dużej salaterki, dodaj dressing, a następnie dodaj grzanki i posiekane orzechy włoskie. Połóż przegrzebki na wierzchu. Można podawać sałatkę z przegrzebków.
